谢邀。
关于这个问题，我分别从鱼雷爆炸的能量和鱼类毁伤原理这两个方面来回答。
首先，鱼雷的战斗部装药量是很大的，目前世界上主流的鱼雷装药量一般在600公斤以上，大多数都在800-900公斤左右。如此大的装药量是因为鱼雷的作战任务是摧毁水面舰艇、潜艇，这些目标的有两个特点——大型、坚固，大型很好理解，“坚固”主要是针对地面目标而言，高强度特种钢打造的水面舰艇以及钛合金钢建造的潜艇坚固程度和抗击程度比”地面甲等坚固目标“还要高出数个等级。
说到这儿也许有人会说，同样用于摧毁水面舰艇的反舰巡航导弹装药量为什么仅为200——500公斤之间？这就是我要阐述的第二个方面——毁伤原理。
反舰巡航导弹主要是打击水面舰艇水线以上的部位，一般采用聚能/半聚能穿甲战斗部，以穿透军舰装甲，在军舰内部爆炸，引起大火、人员伤亡的方式来摧毁目标。而鱼雷主要用来打击水面舰艇的水下部分，以撕开军舰装甲，导致海水大量涌入的方式来摧毁目标。
鱼雷的毁伤过程是一个非常复杂的物理过程。简单地说，人类在地球上使用的热能武器（激光武器未正式投入战斗），主要是靠介质传递机械能、热能来进行物理杀伤的，在地面和空中表现为冲击波杀伤，在水面以下表现为冲击波和泡沫喷射。
先说冲击波，题主知道，水的密度是空气的1000倍左右，所以同样当量的爆炸所传递的能量，在水下比在空气中也要大1000倍，这就是著名的”倍增效应“，如此大的能量足以撕裂军舰的船体材料。同时，鱼雷定深低于舰底爆炸，在极短的时间内产生巨大的冲击波和气泡。由于水是不可压缩的，因此爆炸冲击波裹挟着气泡冲击舰底并扩散，形成泡沫喷射，冲击波作用在舰体上，将舰体破坏和顶起，而后扩散的泡沫又“稀释”了水的浮力使舰体下沉，舰体处于上下震荡状态，被破坏的舰体经过几次“弯折”，最终会被自身的重量折断。