餐饮行业现在也是一个形势比较严峻的行业，处境和之前的教培有点相似。

外卖平台在餐饮行业大打补贴战，对很多餐厅来说，就是屋漏偏逢连夜雨。

当然，餐饮行业主要是高端消费一下子没了，大众消费市场还是可以做的，不过餐饮企业本来就多，这下竞争更大。

餐饮市场整体形势严峻的表现，在6月份的社会消费品零售数据就特别明显。

统计数据显示：2025年6月份，全国餐饮行业收入同比增长仅仅0.9%，创近期以来新低。

限额以上餐饮企业的收入更是出现了下滑，同比下跌0.4%。

这些餐厅想来也没有啥好的办法，禁酒令和禁吃喝风，他们是没法反对的。

他们只能冲外卖平台发难，然后想着通过大家整体不卷来维护餐饮行业。

说实话，就算外卖平台不卷了，商家也还有可能卷。

毕竟很多商家活不下去了，特别最近我们可以发现一个现象：

越来越多的五星级酒店，开始把餐饮营业场所搬到路边去，摆起了路边摊。

这摆明了就是转型走大众化市场，来弥补目前难以为继的高端市场。

这种选手下沉市场，就必然会影响一些商家。

这些商家为了活下来，不卷是不行的，只有卷，才能吸引顾客。

在供需关系变化，需求大大减少的情况下，市场必然会受到极大的影响。

健康发展的条件将会越来越不具备，餐饮协会再怎么叫，可能也是徒劳，在外卖平台那里寻求一点慰籍罢了。

在目前的情况下，对于餐饮行业近几年的发展，只能持悲观态度。

其实白酒行业也是这么个情况，茅台已经撑不住要在各地搞联营企业了。

这说明茅台也撑不住，市场崩了就是崩了，大环境的影响还是挺大的。

茅台飞天53度现在已经跌到1700块附近，相比于巅峰的近3000块，已经快腰斩了。

记忆中，这不是餐饮行业第一次说反对内卷了

2024年，你如果有印象，有个东西叫低价内卷，这个时候的餐饮行业其实已经开始打价格战，什么9.9烤肉套餐，什么9.9鲜切等等，只是那时候没有今年这么恐怖

但是这种内卷竞争，也让诸多餐饮招架不住

结果就是2024年下半年，低价内卷被不少头部餐饮企业联名呼吁叫停，喜茶、西贝、星巴克等多个品牌陆续发布“抵制价格战声明”。

时间来到2025年，就拿喜茶来说，2025年2月，喜茶发布了主题为《不参与数字游戏与规模内卷，回归用户与品牌》的内部全员邮件。也就是说，各个餐饮品牌本来想着苟一波，结果没想到京东这个浓眉大眼的，在2月8日进来了。

后面的事情，你也就知道了

各路人马，纷纷开片

越打越激烈，这个时候的餐饮其实还是能坚持的，但是坚持归坚持，声音还是要发的

2025年5月15日的广州酒店餐饮业博览会上，广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢在发言时指出，“‘新质价值’不是靠卷低价、打补贴带来的，而是在数字化的加持下，比谁的餐品更有品质，谁的服务更能赢得消费者青睐。”

2025年5月16日，中国烹饪协会发布《关于抵制“内卷式”竞争 共建健康餐饮市场秩序的倡议书》，该倡议发布后迅速被全国多地餐饮协会转发响应，北京、广东、内蒙古等地纷纷跟进。

这些声音，也被上面注意到

5月16日，国家市场监督管理总局党组书记、局长罗文在《人民日报》发表题为《综合整治“内卷式”竞争 维护公平竞争市场秩序》的署名文章。文章指出，当前一些行业和领域陷入“内卷式”竞争恶性循环，企业创新面临瓶颈，不仅导致资源浪费、效率低下等问题，更不利于产业结构优化升级，与发展新质生产力的要求背道而驰。

5月20日，国家发展改革委召开5月份新闻发布会。其中，发改委新闻发言人李超表示，“内卷式竞争扭曲了市场机制、扰乱了公平竞争秩序，必须加以整治”。

6月29日，人民日报头版推出金社平文章《在破除“内卷式”竞争中实现高质量发展》指出，“要深化要素市场化配置改革，主动破除地方保护、市场分割和‘内卷式’竞争。”政府有引导、行业有自律、企业有行动，综合整治“内卷式”竞争就能稳步推进、见到成效。

只不过让人没想到的是，平台在憋大招

7月5日，美团发放大量大额外卖红包券

7月8日，京东外卖宣布正式启动“双百计划”，承诺投入超百亿元补贴，承诺标杆品牌销量破百万。

京东加入还不够，淘宝也来凑热闹，淘宝闪购启动总额高达500亿元的补贴计划

这一波直接是火上浇油

经此一役，餐饮商家们这下真是坚持不住了

7月20日的这个福建省正餐行业协会、洛阳市餐饮与饭店行业协会相继发布倡议书，呼吁淘宝闪购（饿了么）、京东、美团三家外卖平台停止“内卷式”竞争，立即停止非理性补贴，取消低于成本价的补贴活动，禁止强制摊派补贴，转向高质量发展，明确补贴上限与账期保障等。

上一次外卖大战中，百度外卖入局时也采用了大量补贴策略，一度占据了约13%的市场份额。然而，随着补贴力度减弱，其市场份额迅速下滑。2017年，百度外卖以约5亿美元的价格被饿了么收购，退出市场，远低于其投入的成本。

字字句句要求停止，但是能停止吗？

“晚点”14日报道中说了一个细节：

淘宝闪购没有打算在上周六（7月12日）继续大力补贴冲单，只希望维持在之前一周的水平；美团也只希望维持1亿单的规模，保证压过阿里即可。但傍晚，美团监测到淘宝闪购发出新一批“16-16”“25-18”外卖红包，以为淘宝闪购正在发起大规模攻势。为了防止双方差距缩小，美团迅速发布了不限量的大额满减券迎战，以数千万订单淹没全国的奶茶店。当天，美团创造了新纪录，即时零售订单冲到了1.5亿单，其中近1/3发生在其傍晚反击之后。

不过，中场休息可能是有的

2025年正值五年规划交接的关键时点。

7月底的会议可能涉及十五五规划框架

10月将召开五中全会审议《规划建议》

反内卷作为产业政策新导向，大概率写入各行业专项规划

到时候各个平台，也定会有具体的措施出来