作为一个陕西人，可能是最懂碳水＋碳水的魅力了！
陕西作为面食大省，面食文化可以说渗透到广袤大地的角角落落。一方水土养一方人，关中、陕北、陕南因为地形气候差异，各自拥有着不同的饮食习惯和特有的美食，但是对于面食的热爱却是恒久而统一的。
大家耳熟能详的凉皮+肉夹馍+冰峰的【碳水+碳水】三秦套餐可能最能代表关中的面食特色，劲道爽滑的凉皮裹挟着拥有独特香味的陕西油泼辣子，混合着爽脆豆芽的独特口感，再配上外皮酥脆内容鲜香饱满的肉夹馍。凉皮的清爽解除了肉夹馍中脂肪的油腻，热气腾腾的肉夹馍也为凉皮带来更为舒适的入口口感，二者相得益彰，很难让人不爱。
陕南和关中以秦岭山脉分隔，陕南的气候更加湿润，很多地方以米为主，但是对于面食仍然情有独钟。作为一个地地道道的陕南人，更能懂得陕南人对于碳水的热爱。
早上起来，一屉溺死在辣椒蘸水的包子打开沉睡了一晚的味蕾，刚从蒸屉里端出来呼呼冒着热气的小笼包，蘸上蒜泥、熟芝麻和油泼辣子充分混合的汁水，这口松软的包子为之后繁忙工作的一天提前注入活力。
陕南的另外一个美食早餐就是水煎包
顾名思义，是以先油煎后水煮的方法制作，水煎包相比南方的生煎包，一般比较大。陕南水煎包和陕西其他地方的水煎包不同的是，其他地方的水煎包以肉馅为主，而陕南的水煎包比如商洛地区的水煎包，更多是以粉条、韭菜、豆腐等素馅为主。商洛的水煎包底皮金黄酥脆，表皮薄如蝉翼又韧性十足，馅料中的粉条都是以当地生产的红薯粉条为主流，弹牙又不至于难咬，洛南浆水豆腐以软嫩而又韧性十足出名，优质的食材配合店家多年沉淀下来的技艺，让水煎包成为商洛早餐界的不败神话。
当然还有更多的面食让你选择：
比如一份丹凤的麻辣米线再加上一碗商洛特有的擀面皮。
米线麻、辣，商洛特有的擀面皮和凉皮不同，一是颜色，二是口感，颜色显而易见是特有的黑色，主要是因为在制作过程中加入了黑芝麻，有着芝麻特有的香味。口感和凉皮不同的是，比凉皮更有韧性，香味更浓，口感更为醇厚。
来不及坐店里吃的话，一个土豆片夹馍可能会是另外一个好的选择，这也是完全符合【碳水＋碳水】的另外一个美食。
同样是夹馍，和肉夹馍的酥脆外皮不同的是，土豆片夹馍的外皮更为绵软，让它能有更大的韧性来包裹其他的食材，生菜、土豆片、对半切开的卤鸡蛋、吸满卤汁的花干再加上火腿肠，裹上自制的秘密酱汁，一份更适合外带的早餐就这么出现在你的手上。
陕北的面食更为让人熟知的就是洋芋叉叉、羊肉饸络面、香菇面等特色美食。土豆、羊肉在陕北人的饮食中占据了很重要的地位，除此之外，陕北的羊肉全国出名，很多人为了这口羊肉慕名而来，满载而归。陕北的粗狂和豪放与多样的美食相得益彰，陕北的发展也在撕去往日的刻板标签。
陕西人是恋家的，不论是在外打拼的游子还是求学的少年，总有一根线，连接着故乡和他们的心，甚至是仅仅看到故乡的美食照片，熟悉的味道和记忆也会扑面而来，给他们带来最大的心灵慰藉。美食带来的归心似箭，不只是因为记忆中的味道，也是因为他们的根。