糯米烧麦
食材准备：
糯米300克（提前浸泡3-4小时），猪肉150克（最好是肥瘦相间，切成小肉丁），香菇5朵（泡发后切丁，泡香菇的水留用），胡萝卜1根（去皮切丁），笋1根（切丁），烧麦皮适量，葱、姜、蒜适量切末，盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉适量。
做法：
1.将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟至熟透。
2.锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入肉丁煸炒至变色，再加入料酒去腥。
3.放入香菇丁、胡萝卜丁、笋丁继续翻炒，炒出香味后加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉调味。
4.倒入适量泡香菇的水，煮至汤汁浓稠，然后将炒好的馅料倒入蒸好的糯米中，搅拌均匀。
5.取一张烧麦皮，放在手心，舀一勺糯米馅料放在皮中间，将烧麦皮拢起，用虎口轻轻收口，在顶部露出一些糯米馅料。
6.将包好的烧麦放入蒸笼，蒸笼底部可垫上蒸笼纸或纱布，防止粘连，大火蒸10-15分钟即可。