日本多地大米荒持续，政府拒绝投放储备米，大阪八成零售店断货，东京不少超市也短缺，受哪些因素影响？

健身的时候你们跟我说大米是精致碳水，现在日本缺米又跟我说大米是劣质碳水

先抛开日本到底缺不缺米这个问题，你们谁能告诉我大米到底是什么碳水？