太阳能海水淡化技术的可行性和经济性都相当具有吸引力。

首先，从可行性方面来看，太阳能海水淡化技术利用太阳能的光热效应，将海水加热蒸发，然后将蒸汽冷凝成淡水。这种技术已经相对成熟，并在许多地方得到了成功应用。它不需要依赖化石燃料等传统能源，因此不会受到能源短缺和价格波动的影响。此外，太阳能海水淡化技术具有普适性，可以在水资源短缺和环保要求高的地区广泛应用。

其次，从经济性方面来看，虽然太阳能海水淡化技术在初期投资上可能较大，但随着技术的进步和规模的扩大，生产出的淡水成本将进一步降低。与传统海水淡化技术相比，太阳能海水淡化技术具有更低的运行成本和更少的维护费用。此外，太阳能作为一种无穷无尽的能源，使得太阳能海水淡化技术具有长期的经济性。在一些地区，随着太阳能技术的普及和成本的降低，太阳能海水淡化技术甚至有望达到甚至低于自来水的价格。

然而，需要注意的是，太阳能海水淡化技术的效率可能相对较低，这可能会影响到其在大规模应用中的经济性。此外，该技术还需要解决一些技术难题，如如何提高太阳能的利用效率、如何减少蒸发过程中的热损失等。

综上所述，太阳能海水淡化技术在可行性和经济性方面都具有很大的潜力。随着技术的不断进步和成本的降低，它有望在未来成为解决水资源短缺问题的重要手段之一。