非专业人，吐槽回答
这些民乐和钢琴最大的区别在于，民乐难度高的曲目集中在现代曲目，还越来越难。
琵琶 古筝 古琴 二胡（不懂），他们的琴弦古代是丝，现在是钢丝，有的琴弦还缠尼龙，甚至有钢绳弦。钢丝 总比蚕丝结实吧？费指甲吧？得带假指甲吧？假指甲都带了，能使更大劲了吧？表现力更强了吧？来，上强度上难度吧。民乐器形固定、配件、指法固定才多少年，难度大的曲子都是从这之后才有的，还越来越多，越来越难。钢琴现在这样都多少年了，曲目的积累早已完成。
有名的低级别民乐，要么速度不快，要么速度快难度不大，速度快难度大的曲目也都在高级别了。
孩子们都有个特点，级别越高/基本功越好，弹同样级别曲目越好听，这得用时间堆。时间短的，弹低级别名曲，它也不够好听，这点在哪呢都一样，除了古筝入门阶段。
小时候学古筝，三级的渔舟唱晚，四级的高山流水，非专业表演的话就足够用了，还好听。入门最友好乐器了！那会儿的目标就是高山流水，老师也安排前期基本功为主，后期学了几首名曲，完事。低级别古筝弹好听相对其他乐器容易太多了！
娃学琵琶，二级的金蛇狂舞，春晚都有的曲子，谱面速度很快，指法难度也绝对不止二级，但是老师不要求这么快啊！二级娃是能学，但是一堆错误，能不错的弹下来，非常难，儿童比赛/表演的，绝大多数都是阉割版，原谱版的结尾，娃的老师都不要求弹流利，一小节一停顿错了能纠正就好。目前娃到了三级，换把按弦都好点了，再弹，又不一样了，但是结尾段依然不行。感觉这是正常的。二三级的孩子，只能发挥出曲子的二三成。级别越高，表现出来的越多。
原来单位活动跟同事合奏，他拉二胡，音准非常好，对细节是孜孜不倦的追求，从不追求高难度的曲艺，但是无论拉什么曲，表现力都非常好。
钢琴的话，也许还有一个原因，就是学琴的孩子年龄小，考级曲编排上低级的别儿歌多点？
学乐器，不走专业的，没必要追求考级，追求名曲。基本功学到位，喜欢的乐曲学一学，剩下的就可以自己玩了。好多钢琴曲，那是弹给普通人听的么？那是炫技的！民乐考级也是，那么多大型的曲艺，咱用不着学的。不耽误基本功的情况下，想学啥学啥。