就我个人看法，应该是他可以把一个很复杂的菜式控制到家家户户都可以做到的程度。这事看着简单，其实要不是对研究菜有很大的爱，是做不到的。
还有一点，他评价各个体系的菜，都会根据实际价格来调整对菜品的预期，让受众者都可以有一个很清晰的认知。可以根据自己的爱好还有经济实力做出正确的选择。
当然当然还有了，宽以待人，严于律己，特别是对自己培养的厨子非常严苛，我认为这是好事，学本事，就没有轻松的说法。
最后我感觉他在视频里表现出来的随和，非常让人舒服，简单的说就是亲和力很强。这也许就是家教跟人格魅力了吧。
反正看了几个厨师的视频，个人非常喜欢隋的表达方式