90后小夫妻不会做饭，在小区贴出蹭饭请示，你怎么看呢？

周末去买了270元牛腱子，55一斤，最后出肉率60%，获得3斤熟肉，不算人工和天然气，成本90元每斤。

小小的回答，竟然有这么多知友评论，我牛肉的购买地点是杭州的羊坝头，是一个专门卖清真牛羊肉的地方，55一斤是最便宜的大腱子肉，小的牛腱子肉要68一斤，肉里面筋更多。我娃不喜欢筋，否则我的牛肉成本还要更高。

谢谢大家给出的牛肉购买建议，我打算试一试京东上35一斤的冷冻牛肉。

盒马鲜生和山姆的牛腱子肉都50左右。

关于出肉率的问题，由于牛肉含水量比较高，不加入添加剂的话，普通人确实只能做到60%，我真的没有偷吃。我在抖音上搜卤牛肉出肉率，全是卖磷酸盐，嫩肉粉的卖家，能把出肉率做到70%到80%，要继续提高到90%，就要加入更多的科技和狠活。建议大家能自己做还是自己做吧。

2023.10.05

继续更新，京东的牛肉买回来卤好了，冷冻的时候四斤，解冻后是3.5斤，做熟后是2斤，购买价格138，折合人民币69元一斤，但是肉肯定没有新鲜的牛肉好，有很多筋膜，没有修理过。