为什么以“圭”这个声旁下会有很多读音相差甚远的字?

至少南宋时期还是不混乱的。平水韵中，圭桂鲑闺等字属于「齐荠霁」等韵部（韵母为-ei)，而蛙娃佳街鞋等字属于「佳蟹泰卦」等韵部（韵母为-ai)。wa多半是后世ai韵尾脱落的结果。总不能说ai和ei相差甚远吧。