从问题内容可以看出来，提问者对MESH有极深的误解，当然这不能怪你，只能怪厂商的误导和自媒体的推波助澜。
首先要大概了解MESH的由来：
MESH原本是指网状拓扑结构，对应总线型拓扑、星型拓扑、环型拓扑、树型拓扑、网状拓扑和混合型拓扑等。
但MESH通常只有机房里才会极少使用，看它的连接方式就知道了，网状拓扑就是让所有交换机两两之间都拉一条网线，交织成网型，这样随便哪条线断了，还有其它线让网络保持稳定。但实际上这个结构极少使用，因为实在非常浪费资源，比如你有8个8口交换机，那么每台都要拉7条网线到别的交换机，只剩下一个接口能接设备了。
MESH功能被引申到WIFI后，因为没有实际的网线限制，相对就好了很多。但MESH算是WIFI的一个可选功能，也就是802.11s协议，现在新出的无线路由器和AP都大多也支持MESH功能了，压根就不存在对立关系。这就好比敞篷轿车，因为敞篷特征比较明显，才会有敞篷车这样的名字，但本质上还是轿车，对比产品性能规格还是完全以车子的通用参数来比较，把它独立出来是没有意义的，最多也就是喜欢敞篷的人把它做为筛选条件。
无线MESH跟漫游没有半毛钱关系
这也是早期做MESH产品的厂家最严重的误导宣传，让人以为无缝漫游就是MESH的功能之一。其实无缝漫游是跟MESH并列的可选功能，也就是802.11k、802.11v、802.11r三个可选协议，这几年新出的路由器和AP大多支持kv协议，同时支持kvr的相对比较少。
所谓假mesh也是胡说八道
首先，我是知道国内所谓的mesh都是假mesh或者改进版的桥接模式，所以各位别科普啥mesh比不上acap的东西，主要是现在买ACAP太贵了，先问问网友再下手哈哈。
这说法我也看到过很多次，还扯啥三地址、四地址桥接啥的，根本就是胡说八道！
随便找个古老的TP-LINK路由器的介绍，这是10来年前100M路由器，就是最廉价的那种，无线桥接就可以选择3地址4地址了，不存在什么桥接只能3地址的说法。
实际上无线MESH的连接和WDS桥接在最终表现上基本一样，主要是配置网络时候多了自动同步配置和自动修复两个特性，当然还有其它诸如负载均衡之类的功能，总之都是针对商用大规模网络设计的，家用意义不大。
自动同步配置：不管你买几个节点，只要按下同步按钮，就能一个个自动设置好了，每个能节约个三五分钟吧，商用几百个节点就很省事，但是你家用真差那几分钟设置的时间吗？
自动修复网络：比如其中一个节点坏了，剩余节点可以跳过这个坏的恢复网络，等你买个新的换上，按下同步按钮就修复了。而传统的桥接方式要设置连接对象，坏一个节点，位于它后面的网络就全断了，换设备需要手动修改跟这个坏设备连接的所有节点。但自动修复的前提是要有冗余，比如你家3个节点就能完全覆盖，那么起码买6个才行，不然坏了让它跟谁连去啊？
当你考虑用有线MESH组网的时候，实际上已经放弃了无线MESH功能，只是拿它当AP用，不过自动配置功能也能有线网络实现，自动修复也可以在无线、有线之间切换，聊胜于无吧。
AC+AP？其实AC并不是必选项
AC+AP只是组建了无线局域网，只有这两个是不能上网的，实际上这套设备需要的是路由器+交换机+AP，AC并非必选项。很多人是把路由器+AC+交换机的一体机当作是AC了，这个前提下AC+AP才能上网。
AC的用处和MESH的自动同步配置差不多，就是用AC统一管理AP，把配置自动下发到AP上。本来呢快速漫游可以跟AC无关的，但比较特殊的是TP把快速漫游的设置功能放在AC里，你不买AC就不能启用快速漫游，而其它不少厂家都取消AC产品线了，直接用软件来管理AP了。
比如高端的UniFi就不需要AC，直接用来实现AC的所有功能了。
最终如何选择？
在需求、限制条件和预算不是非常明确的情况下，很难给出合适的选项，只能给点经验和建议
1、你想接3家宽带，需要多WAN口的商用路由器，再加上3台光猫和交换机，你可能还需要买个机柜才方便摆放。
2、不要纠结MESH还是AP，因为它们本质上就是一样的东西，不信你去查查最早炒作MESH的网件和Linksys，他们现在新出的路由器和AP都支持MESH和漫游了。现在所谓的MESH跟路由器的差异主要在外观上做成了筒形，规格功能都是一样的，价格决定了性能规格，但叫MESH的产品会额外加点智商税。
3、虽然MESH和漫游都是通用协议，但几乎所有厂家都做了些手脚，只能选择同一个品牌的产品组网。但同品牌的不管叫MESH、路由器还是AP，都可以混合组网。
4、AC+面板式AP结构主要是用于酒店房间，吸顶式AP则是用于纯WIFI布局。AC路由一体机通常只有4个LAN口，面板式AP只有1个LAN口，吸顶式AP没有LAN口，而现在有几乎没有桌面式AP可选，所以AC+AP结构的接口是非常稀缺的，想加NAS、监控系统啥的就要外接交换机了。
5、如果你需要LAN口比较多的话，AC+AP组合就会变成路由器+POE交换机+AC+AP，POE交换机的价格很贵，整套成本会远高于所谓的MESH组网。而现在所谓的MESH产品是带MESH功能的路由器，不再需要另外购买路由器了，而且每个节点都自带4个LAN口，接口要富裕太多了。
6、面板式AP的信号很弱，吸顶式AP信号好很多，像H3C之类品牌的规格表里就有信号强度的参数，但TP-LINK没标注。就我实际使用情况而言，差不多3个面板才能顶1个吸顶式，而它们的价格是差不多的。所以你也可以把吸顶式直接装到面板位置，或用网线引出来放在边上的柜子里，并不一定非要用面板式，只有同时需要WIFI和LAN口的位置才不得不用面板AP。
5、我用过的TP-LINK WIFI5的面板通常只能确保安装的房间里信号比较好，隔一堵墙就很容易断线了，WIFI6隔一堵墙还能有一半的速度，改善非常明显。