在下本科是湘大，不过建议题主去江南大学。
选学校无非就考虑三个角度：牌子、城市、专业
江南大学双一流+211相较于湘大的双一流，在牌子上江南肯定比湘大够硬，双一流目前市场认可度还是远远不及211。
城市资源这块，江苏本就是东南经济强省，无锡这个城市的发达程度别拿湘潭比了，长沙都比之逊色些许。湖南人自己都是往广东福建江苏浙江几个省份涌入就业。
专业这块，其实本科生看学科评估专业强度没意义，那是给学术圈看的，给那些博士教授看的，包括不考虑读博的硕士看什么学科排名专业强度也没啥意义。这句话不是我说的，我只是转述硕导原话。
我当年选志愿也是跟你一个心态，家长们也根本没读过大学人云亦云就在那看什么专业排名学科评估。
但是市场没有这个闲工夫，市场只看你这个院校牌子，也看你学校周边城市资源，毕竟近水楼台先得月。
市场上劳动力供给如此充裕，都是先拿学校牌子筛选，没有人招聘还会专门看下你这个专业排名如何学科评级多少。
那玩意最多只能反映学校老师学术水平，跟你一个学生没半毛钱关系。
题主也别幻想着什么学科环境乱七八糟的，那都是没读过大学的人的臆想，老师忙课题忙项目忙论文都来不及哪有闲工夫管你这么个本科生。
能去211还是211吧，更别说还是东部沿海的211。
还有其他湘大同学补充到，湘大推免很难去985，理工科方向我不确定，因为还能看见化学材料电子信息这些专业的同学扎堆去中南湖大。
但对于题主关注的包括法学在内的人文社科领域确实是这样受歧视的，我往年也投过夏令营，尤其是中上游985和两财一贸这种顶尖211，你能入营都算运气好了，人家就是985211优先。就算运气好进了一般优营也跟你没啥关系，没拿到优秀营员就是竹篮打水一场空，免费给别人当背景板。
最后导致大部分文科专业学生就算拿到推免机会往往也只能保本校。
至于法学这边去外校的一般是去法大、中南财、华东政法（这个连双一流都不是，主要是上海资源丰富）、西政（这也不是双一流，只是校友底子比湘大丰富），偶尔跑出几个吉林大学，个别年份跳出一个人大，那种真的是特例烧高香了。实在没地方去的才会考虑本校推免，本校研究生很吃香吗？不还是一直等着捡调剂，一志愿和推免都招不满的。真有个中游211推免机会真的扭头就走不带留恋，如果湘大专业强就香的话，保外校那些同学是没脑子用脚投票吗？
双一流这个牌子现在已经发给140+所学校了，而且每轮入选院校数量都在上升且没有院校下车，再这样下去这个牌子含金量只会愈发掉价。
某位广东IP人员讲不过就删评跑路实在看不懂，那位是湘大学生吗？忽悠别人放弃东部中游211来湘大，我们湘大学生一般干不出来这事。前段时间我还看见学校考研红榜上边挂着去江南大学的学生，他是脑子进水了向下考研吗？还敢说我害人前途？到底是谁在写那满纸荒唐言？
另附一张今年北京某985院校推免夏令营申请界面，你猜它为什么把学校层级分这么细？他为啥不给我填学科评级ABC的格子？
