我老公异常害怕高压锅怎么办？

饭店、食堂这些地方用高压锅是可以理解的，因为在这些地方高压锅的最大作用是能快速把饭做熟，尤其是那些需要长时间炖煮或者比较难煮烂的肉、菜，高压锅可以大大缩短烹饪时间，可节省燃料，把菜做的更软烂。

但是，我实在想不出家里用高压锅的理由是什么。我自己平时也是经常做饭的，就没有遇到过什么用高压锅的菜。包括网上王刚、老饭骨等教的各种菜品里，即便是能上国宴的菜品，也没有几个能用到高压锅的。家庭烹饪又不像餐厅一样需要赶出餐时间，就算有些菜需要炖煮的时间长，多炖一会儿也就是了。

我小时候家里就用过高压锅，但好像到我七八岁之后，家里的高压锅也就在也没用过了。而在我小时候，谁家高压锅炸了这种事情隔三差五就有。就算不炸，高压锅泄气的时候，蒸汽把人烫伤的情况也经常出现。

现在的所谓“安全高压锅”，安全性的确提升很大，但高压锅的“高压”风险终归存在。作为一种炊具，高压锅比较大的问题是他的容错性太差。无论商家强调的如何安全，但如果没按规定操作或者有所疏漏，导致的结果会很危险。而使用高压锅对家庭烹饪所带来的提升却并不明显——至少它不会让你做饭好吃多少。

与高压锅比，哪怕是吃灰几率很高的空气炸锅、烤箱等，至少容错性比较高，最多也就是空炸、空烤，几乎不会有伤人的可能。

生活中，普通人家里高压锅一个月可能都用不到一两次。如果真有什么喜欢吃的菜必须用高压锅来做，我的建议是不如直接去饭店吃，起码厨师用高压锅比普通人熟悉的多，也更不容易出错。