为什么这些企业这么无良，明明知道食品安全这么重要，却还是不注重食品卫生呢？
因为良好的食品安全环境成本比较高。
拿双汇来说，作为一家龙头肉类企业，难道会不知道不健康的火腿肠吃了会生病吗？
它当然知道了，但是你要维持好卫生，是不是得多招人？招人是不是成本？
消毒很重要，消毒管理是不是也很费精力，很耗时间？是不是得多支出消毒成本？
员工平时工作那么忙，猪肉掉到地上了，哪有空给你重新清洗？我手头的活都干不完呢，哪里还有时间做这些事？老板你又不肯多招人。反正这些我生产的火腿肠我自己又不吃。
就拿这次出事的南昌双汇工厂来说，工厂疑似通过外包合同逃避劳动法，让新人放弃三险一金，员工没有养老保险，没有医疗保险，员工反映加班工资分配不均。
连员工都有情绪，谁还会给你好好干活？猪肉掉在地上了我干嘛要费事去洗？我又不吃这块猪肉。
对于老板来说，我尽量降低员工待遇，就能减少成本，企业利润也会多一点。
企业这么做，能减少成本，就能降低产品价格，更容易打败同行。
拿土坑酸菜来说，我清洗酸菜是不是得多花时间？我把一颗颗酸菜放进老坛里是不是又得费工夫？我摘掉枯黄的菜叶是不是也很费事？那我直接一股脑扔到土坑里腌制又有什么问题？
至于什么食品安全，菌落超标，费那事干嘛？
这样一通操作下来，酸菜成本就降低了很多。
如果你是良心老板，你想做好的酸菜，那必然要花费多点人工和成本进去，你做出来的酸菜是很卫生了，但是你的价格就高了，而无良老板的酸菜，成本远低于你的，你的产品根本干不过无良老板，你想做好的酸菜，结果居然还被市场淘汰了。
这样的后果就是，谁都不想做真正干净卫生没毛病的酸菜了，市场上剩下的都是差的酸菜。
这就是劣币驱逐良币啊。
资本本来就是无序的，为了能竞争得过别人，资本会不择手段，不讲道德。
所以这就是为什么说资本需要政府的监管，哪怕是在资本主义国家，资本也不是任意妄为的。
西方资本主义国家也看到了资本的无序性，为了保证资本的良性发展，会加大对不良企业的罚款。
我只是没搞明白为什么中国对无良企业这么宽容。
对于食品安全有问题的企业，国内罚个一两千了事，而国外直接罚你十万，百倍的违法成本。
这样的结果就是，企业在国内因为违法成本低，所以屡次被市场监管发现处罚之后，也当做没发生，继续违法。
而在国外，提供的却是完全合格的安全食品，因为怕被罚到破产。
真是中国人就坑中国人啊。
统一老坛酸菜面包装上说，敢承诺真正用老坛发酵。
现在的统一老坛酸菜面是不是真正用老坛发酵我不知道，我就只想问：如果不是真正的老坛发酵，那可不可以假一赔百，买了十块钱赔一千块钱的那种？
如果我是无良老板，我只要付出一丁点违法成本，就能省下一大堆生产成本，那我继续违法生产，又何乐而不为？
如果我是良心老板，我花费高成本生产出来的优良卫生产品，价格上干不过无良老板的产品，导致我的产品被淘汰，那我当个良心老板又有什么用？
除了上述几个食品安全问题，315晚会也曝光了其它的问题，比如医美打玻尿酸导致受害者左眼失明，甚至脑梗。
这些问题也都很重要，都是因为违法成本过低导致无良老板不遵守市场秩序，甚至劣币驱逐良币。
如果不加大处罚力度，之后每年的315都会继续循环出现食品安全问题。
无良老板们每次被曝光之后，心里都会说：我错了，下次我还敢！
——————————————————
我的公号：一枚粽子