谢邀。
广式肠粉是很好吃的，也是很便宜的，本来该是能流传街头巷尾的美食。
米浆一刷料一撒，蒸屉里蒸个几十秒，铲子一铲打个卷，就能新鲜出炉。
说实话也就是那个汁做起来稍有难度，别的都可以按照公开配方照本宣科。
但就是一道这么平民的美食，在北京也能被扭曲出一股克苏鲁味儿来。
我上周点了一份火腿肠肠粉，结果是人家在蒸好的肠粉上撒了几片火腿肠。
这好比我点个加蛋煎饼果子，结果你给我一份素煎饼果子，和一个茶叶蛋。
很扭曲认知，克味一下就冲起来了。
还有，北京很多牛肉广式肠粉，居然是在蒸好的肠粉上直接撒几片冰冷的酱牛肉。
不用吃，看一眼我就杀心骤起。
北京实际上有全球的顶级美食，但对普通人来说，太难了。