跑堂，又称店小二，现代称作服务生，业务职责在于引领客户进屋坐下或者上楼休息，下单，指示小郭送水收拾，大嘴传菜，秀才算账，引领客户前台付账，最后说吃好再来。
白展堂都是妥妥的大堂经理角色，而且我们也忽视了白展堂还兼容了值班保安的角色。
从结构上，佟掌柜作为一把手一般住在楼上；
白展堂作为二把手，一般也理应住在楼上；
小郭、秀才、大嘴作为员工则住在后院，小贝、无双作为领导亲戚也就一起住在后院。
那么加上老白的保安角色，把两张桌子一怼铺上床褥就显得自然合理起来。
如果算的严谨一点，作为客栈来说客户通常有晚归早出的不确定性，大堂住个保安，也显得合适。