为什么日本人吃刺身不会有寄生虫？日本人吃刺身时，有时甚至只蘸酱油?

日本人吃的生鱼，都是解冻的，没有国内这种捞上来切切就吃的。这个意思就是通过极低温冷冻过的鱼才能生吃，能杀死大部分寄生虫。在日本有很多现捞现钓各种鳟鱼的渔场，几乎钓上来都是烤熟了吃，很少有店家会给你弄生鱼片吃。