为什么湘菜喜欢把鸡鸭肉切碎?

不是湘菜喜欢把鸡鸭切碎，而是受限于北方的地理位置，散养土鸡鸭超过180天就自动爆炸了，所以是碎的，没办法。

最后，莲花血鸭是江西菜，永州血鸭才是湘菜。