之前有记者问过贾国龙，有没有做好准备面对最坏的结果？贾国龙表示，假如西贝活不下来，自己绝对不会再创业了，和夫人回草原养羊，日子还得过。
就在1月13日，贾国龙在接受晚点报道时曾表态：借着春节前后餐饮业人员会自然流动的规律，西贝将会一次性末尾淘汰掉 50-60 家左右亏损门店，“过完年还要再看情况，也许还要再关一些店。现在全行业都在降薪，我们不但不裁员不减薪，还加薪，应该能稳住。”
9月舆论危机前后，西贝大约拥有 370 门店。但这次贾国龙确认了，将一次性关闭全国 102 家门店，占其总数约三成。
1月15日，据新京报消息，贾国龙还在朋友圈发布长文：“我是一个踏踏实实做了38年实业，带领一万七千人为顾客做服务的人，我为什么要懂公关？”
他还反问称，“是不是这个世界上不会诡辩的普通人就该被欺辱？连续十一年中式烹饪正餐营收第一名，员工工资福利待遇都属于行业前列，每年接待顾客7000万人次的西贝，难道是靠公关走到今天吗？！”
在朋友圈，贾国龙再次强调西贝不是预制菜，“无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆‘中央厨房备菜’和‘料理包预制菜’的差异，恶意污蔑‘急冻保鲜有机西兰花’，恶意污蔑品质好和进价高的草原羊食材。”
他还特意提到自己的资产和家庭情况，表示“本人没有西贝之外的任何资产，没有国外资产，这些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的。我有两句话，一生只做一件事，西贝。一生只爱一个人，我的妻子张丽平。”
贾国龙还承诺，这次关闭102家门店在一季度陆续完成，所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。
值得注意的是，自2025年9月“预制菜风波”导致口碑与客流量大幅下滑以来，西贝已陆续推出降价、发放优惠券、给员工涨薪以提升服务等系列自救措施。
西贝“预制菜风波”发生三个多月后，贾国龙在2025年12月接受媒体采访时首次进行了对外回应。他坦言，自己连续40天靠吃安眠药入睡，每天有“处理不完的事”，憋了一肚子话。“我认错，我向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错。”
贾国龙公开承认自己“长期忽视了顾客的声音”，“以后我也不再做个人IP（具有商业价值的创意内容或品牌），退回来认真干活”。
天眼查工商信息显示，西贝关联公司【内蒙古西贝餐饮集团有限公司】成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，注册资本约8990万人民币。
值得一提的是，近期，西贝旗下多家企业注销，包括【北京西贝畅行寰宇餐饮管理有限公司】、【上海西贝麦香餐饮管理有限责任公司】等。
大家觉得这次的回应如何呢？
