如何看待陈宗明师傅复更？?

好尬啊。。。尤其做黄鱼那一期，那鱼汤变白不就是加的猪油 油脂乳化吗，还什么蛋白质出来。。。蛋白质是白色的啊？而且中间加了不下于三次水。。。最后还加多了，倒盘子里那个汤还没倒完。。。