提问里面提到了一件事,2023年有过一轮普涨,但是标志性的“穷鬼套餐”价格始终未变。

没记错的话,穷鬼套餐是2019年上线的一个1+1随心配的套餐模式,12块钱能吃到一个主食+一个饮品,一度被人们戏称为"保佑每一个在外拼搏的孩子" 的 "打工神器"。从商业角度来说,这也是麦当劳对抗国内餐饮内卷构建的一个产品护城河。
尽管这两年没涨过价,但是在2021年和2022年穷鬼套餐就有过两次涨价,先涨到了12.9元,后又涨到了13.9元。当时麦当劳的拥趸给出过一次帽子很大的定性评价:
麦当劳背叛了穷人。
2023年虽说穷鬼套餐的价格没动,但是麦当劳来了一次全面调价,平均涨幅3%,放到麦当劳进入我国市场后,都属于一次比较大的调价了。
作为小时候梦想是住在麦当劳里的人,我对于麦当劳从零几年开始的涨价印象还是比较深刻的,没记错的话开始麦当劳的确不便宜,属于考试考出不错成绩后才能和爸妈要点钱去吃个汉堡鸡块,那会儿我老家的麦当劳属于实打实的高档地界,二楼不仅有儿童房,还举办过婚礼。
但是随着人们收入的提升,以及各种国内快餐品牌的崛起,麦当劳的价格虽然还是相对偏高,但是已经品牌光环的确在褪去了,
07年左右麦当劳曾经出现过一年一两次的调价,但每次价格都是在一两块甚至5毛钱的涨幅,没怎么引起人们的注意。真正舆论大范围讨论的是穷鬼套餐的涨价。
经济学有不少名词术语都和麦当劳有关,麦当劳在国内的调价也和国人的消费以及经济颇有关联,10年前随着国民经济高速发展持续涨价(特征是一年一涨甚至两涨,但涨价幅度相对温和),2019年开始,受到餐饮行业内卷+萎缩的影响开始明显,19年是受同行冲击所以推出穷鬼套餐,但在2021年后,行业萎缩让它再度涨价。
2023年又是一个节点,餐饮行业内卷+萎缩浪潮开始加剧,麦当劳再度进入涨价通道。
去年麦当劳销量和利润明显下滑,今年第二季度开始转正,据说三季度保持接近5%的增速,但是单品牌面对整体行业缩量阶段,还是太羸弱了。
明年怎么办?别说麦当劳了,没几个餐饮品牌能回答这个问题,哪怕是这几年大火的蜜雪都在早餐上被人诟病贵。这时候,在存量用户相对稳定的时候,以不敏感的方式调整价格的老方法,还能保住在这场越来越冷的餐饮寒冬里前期的一点增量。