从法律角度看，法律规定了一个企业干什么就要申请相关的许可，证上写了啥你才能干啥，申请本身一般是免费的，但是后续的管理费用是要依法缴纳的，企业也要提交相关的证明材料表示自己有相关的能力和资质，你申请时候没写的事情，你后续就不能干。
最著名的例子就是烧烤店拍黄瓜，有的人开烧烤店申请餐饮执照时候只写自己有做热菜的能力，没写自己有做凉菜的能力（生熟要分开），所以你只要不写能做凉菜，那么你拍个黄瓜都是违法。
从行政角度看，虽然法律规定的很细致，但是考虑到能管事的人手实在是太少，所以每年除了双随机检查和必要的检查（为了应付上级制定的绩效要求）以外，执法部门不太愿意主动出去搞检查，毕竟在外检查很累在办公室扯淡却很舒坦。
至于鑫牙缝这个事情，你细查一下这个事件就知道了，这不是那种夫妻俩人加两三个伙计的小烧烤店而是那种店面很大中间能摆舞台的大店，搞得表演也不是喊个相熟的歌手拿把吉他自弹自唱那种小场面，而是三个光膀子男模或者旗袍女模在舞台上跳那种有点挑逗性的舞蹈。
搞这么高调，无论是竞争对手还是路人网友都会直接@市场监管部门，甚至直接打12345投诉，这下市场监管局这群人哪怕自己都可能很爱看，也要赶过去搞检查了。
你要是问我这有什么启示，那就是：准备万全以前不要太高调。
连《疯狂动物城》里的尼克，都知道提前准备好各种许可证呢。