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南京大学食堂推「999 元帝王蟹」,负责人回应「比市场价便宜」,高校食堂提供这种高价菜品是否合适?

荔枝新闻
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其实南京大学食堂推出「 999 元帝王蟹」,算是上半年「你来点菜我来做」的后续,但这所食堂是校外商家在负责( 划重点 )。

● 此前南京大学为改善师生伙食,迎合师生口味多样化,特意让大家在留言板上点菜,校方会选择高热度菜品进行制作试卖,彼时师生许愿了包括 唐僧肉 / 活珠子 / 佛跳墙 / 西湖醋鱼 等不同定义下的菜品,帝王蟹也被提到。

此次算愿望显灵吧,该食堂不仅推出了帝王蟹,还有长脚蟹 / 波龙 / 生蚝 / 石斑鱼等好些海鲜,以取悦师生味蕾。

● 至于高校食堂出售高价菜合不合适,这里有个细节,彼时学生许愿帝王蟹后,南京大学后勤回应,称「帝王蟹属高端食材,不适合食堂使用」,这里应该是指校内自己经营的食堂。

而此次出售帝王蟹的档口,虽在南京大学仙林校区第九食堂,但食堂整体是委托出去的,属校外商家经营,更像一个美食广场,有部分稍高端的档口,在满足师生基本用餐需求的校内食堂之上,额外由校外商家补充,菜品选择 / 运营想法都由商家自行决定。

那非校内自家食堂出售,校外商家自负盈亏又不存在吃国家补贴,只要不浪费感觉没啥毛病,档口工作人员也特别强调,为了不浪费食材,他们每天是单只单只出售,师生多以拼好饭形式分食,目前已经需要预定,整体看没啥不妥。





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瘟猪 Eamonn
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