消费者会输。
高人流商圈对翻桌率的要求决定了菜品必然走向预制化，而高昂地价尽头的商铺租金又要求预制菜不得不卖高价，消费者和基层餐饮从业者本质上都是在给地主打工，其中，基层餐饮从业者还要给加盟店上供，打两份工。
你可以没有吃西贝的需求，但你必然有逛完商圈吃饭的需求，你抵制了这批餐饮商，就会迎来下一批餐饮商，他们还是搞预制，无非是更隐蔽。消费者的认知水平本来就低，西贝高价预制菜能卖这么多年越卖越多，说难听点，就是因为消费者都是鲨鱼手臂。
在高昂地租的前提下，全程人工涉及的相关经济在今天可以说是商圈餐饮无法承受之重，除此之外，卫生、安全等方面现代城市管理制度更要求餐饮从业者付出更多的经济和精力去维持店面达标。路边江西小炒把泔水桶往后门一摆等人来收就完事的时代早已成为历史，莫说商圈不能这样操作，就是居民楼下的店面也要被投诉异味。
人是不能既要又要还要的，这是世界的客观规律，不以人的主观意志为转移。
热门商圈、价格便宜、管理合规，这就是餐饮业的人工菜不可能三角。如果你非要人均一两百想要在热门商圈吃便宜合规的人工菜，那我会建议你去娶古力娜扎或者迪丽热巴，因为后者成功的可能性更高一点。
我这种“老派男友”喜欢去吃路边的江西小炒，冰柜点菜，现炒现做，便宜实惠，但我毕竟不是楼上的居民，不用整天闻楼下的油烟味和泔水味，我的新鞋也不必每天踩踏油污发黑的地面。如果这个江西小炒开在我家楼下，那我会第一时间打12345，我就是这么双标。
但是无论我多么双标，我和主流消费者比还是小巫见大巫了。你以为你逛的金碧辉煌有淡淡香熏味的商圈是怎么来的？是禁止明火来的。你能带着你那个娇嫩得不能吃一点预制菜的娃在这样一个安静干净的地方上补习班玩海洋球，恰恰要归功于让你气急败坏的预制菜。
当然，你也可以商圈玩完了去吃我们“老派男友”吃的小店，但是这里没有你们这种推卸陪伴责任的家长需要的贴心服务，没有青春靓丽的服务员姐姐弯腰替你哄你那娇生惯养的小孩，只有不耐烦的点菜老板娘和把短袖翻到胸口露出大胃袋炒菜的老板兼厨师。
然后小孩吃完拉肚子了，我猜你首先会去大众点评找这家店写差评吧？
我觉得预制菜挺好的，工业化生产，干净卫生，我爱吃萨莉亚、肯德基、麦当劳，如果没有别的选择还会去老娘舅；我也挺讨厌西贝的，又贵又难吃，但是我觉得相比之下，你们这些把西贝吃到每个热门商圈都能开店的消费者更可恶。
垃圾市场是你们咎由自取，哪来的资格义愤填膺？在我看来，你们和这些土老板是一路货色，没有你们乌泱乌泱挤进西贝骗自己它值这个价，他们又哪来的底气这么狂妄？