山姆也在卖冷冻2年的西兰花，冷冻 2 年的蔬菜还有营养吗？餐馆为什么不用新鲜的西兰花？

因为山姆是个大超市。他会提供100000000000种商品供选择，然后包括了冷冻西兰花。

因为西兰花是难以处理的。而连锁餐厅是去厨师化，去厨房化，全靠服务员的。其实预制菜就是吃不出来的。不跟你说你还以为现做的。

所以现买现做西兰花要避免，其实冷冻西兰花肯定更贵，但是为了不麻烦，会有专门的企业处理麻烦的西蓝花，那些连锁只需要买他的就行了。