一看到文章后面的“创业第一站”，我真的是眼前一黑......
大概是7、8年前，我看新消费行业的时候，当时对餐饮行业有个基本判断：
就餐人数越来越少、预制菜程度越来越多。
如果沿着这两个方向走，火锅必然是未来方向之一。
相比传统餐饮，火锅倒不是说只能多少人吃，而是它的“弹性”很大，可以4~5个人吃、可以1~2个人吃。
哪怕你说今天来10个人，咱用两个锅不就完了么。
从菜品研发角度说，火锅这个品类可以应付任意人数，研发压力不大。（当然了，如果说能在其他品类做到满足1~2个人经常吃、吃不腻的需求，那也是大机会）。
另外从日常经营角度来说，预制菜品质可控、减少烹饪环节，也天然符合投资者的喜好。火锅这个品类，好就好在烹饪环节换成了消费者本人，假设消费者不信任预制菜，那你自己拿着食材、自己煮总会好点。
至于说有人不信任工厂生产的底料和小料......这类客户还是少，真连这个都无法接受，那就不是“出外就餐”这个大市场的目标人群。
但这个品类并不适合创业
当一个行业高度标准化以后，这个市场天然适合大资本（采购的规模效应）。要么大企业自己经营，要么走加盟。
对创业者来说，自己如果有那个资本连开10几个点，那也不叫创业第一站了，必然之前有点财力积累、行业积累；多数创业第一站，更多只能走加盟。
但国内这个加盟的环境吧.......
一言难尽。
一般来说就是描绘一个大致正确的方向，然后极力鼓吹生意之轻松，然后用一些精心安排的案例证明自己能挣钱。
随后就是授权费、装修、设备费、供应链，每一道都赚点钱。
奶茶、麻辣烫，这种成熟的品类加盟，当然是能赚钱的（市场检验过），但绝不轻松。而一些利用网红效应、社会热点做出来的品类，大概率是靠着加盟者啥也不懂赚钱的。
咱就这么想——如果一个生意真的没门槛、收益高、没风险，凭啥轮到我？如果一个生意非常有前景、已经有足够多成功案例，有多少人已经把“坑”占住了？
放过年轻人吧......