说明低生育、晚婚少婚带来的单身经济已经势不可挡。
与其说是年轻人喜欢,不如说是晚婚、少婚甚至不婚的一代人已经登上了历史舞台,因此才从需求侧开始对市场供应形成影响,甚至直接塑造供给端的形态。

我们都知道一人餐食的模式,比如回转火锅、回转寿司,是从低生育的先行者日本流传到国内的。在2000年的时候日本全国就已经有三千多家回转寿司店,这是因为当时日本的生育率已经降到1.30的极低区间,已经开始盛行单身经济——但日本并不是“生来”便如此的。
从二战后到日本经济奇迹的70、80年代,日本的生育率在1.8以上,使得典型的主流日本家庭有四口人,所以长期以来烹饪类节目的示范菜单都是四人份。同样地,家庭采买用品的主要消费场景也是到大型卖场买齐一个星期的食物用品。但由于生育率持续降低、单身生活流行,在日本的餐饮业主打一人食的服务逐渐取代聚餐模式,消费端的便利店也逐渐崛起,打败了大卖场。
实际上,现在我们可以想到的许多日本的连锁零售品牌,几乎都是经历了单身经济对家庭经济的洗牌、借助单身经济的崛起做大的。比如便利店概念虽然不是源自日本,但现代便利店的形态,却是由日本确定下来的,可以说是单身经济的基础设施;比如各种百元店(以日元计)和专门化商店,都可以为单身者提供大量的小份量小包装商品。
国内开始流行回转餐食是在2010年代中期之后,而且当时更多的只是作为一种“日式餐饮风格”流行,而非因“一人食”的特点或是单身经济的流行。这是因为,虽然当时低生育已经明确出现(2010年第六次人口普查,全国生育率只有1.18),但低生育阶段出生的人口(1995年之后)还没有作为独立力量完全登上历史舞台,而是依然被限制在“家庭”或者“学校”的范围内。
随着时间的推移,目前低生育阶段出生的人口(1995年之后)已经完全登上历史舞台。所以国内的单身经济才开始真正发力,比如餐饮业越来越多地注重服务一人前来的顾客,比如便利店或以便利店模式经营的快销店遍地开花(实际上,我们完全可以提出一个“便利店指数”,以便利店的覆盖情况侧面反映当地低生育、晚婚少婚的进展),比如不少包装食品开始制作更小包装或二级包装。特别是,像海底捞这样本来通过主打聚餐模式做大的品牌,也开始开拓一人餐食的市场,这就是由低生育导致的国内消费市场单身经济崛起的标志。
萨伊定律认为供给创造需求,凯恩斯则认为需求决定供给。实际上从现在的各种商业实践来看,后者往往能够体现其正确性。在一个由低生育、晚婚、少婚甚至不婚导致的单身人群增长的社会,自然会越来越流行单身经济,而且一定会出现原本的家庭经济被逐渐洗牌的结果。


