很多人说预制菜才是中餐的未来，这是相对没什么选择的地方来说的，但凡你做预制菜的附近有同类的餐厅但是人家新鲜现做，你就得倒闭，除非你价格特别便宜。
民以食为天，现做、新鲜、美味永远是核心竞争力，除非你垄断了某个区域，或者某个区域被预制菜垄断。
我给做餐饮的人一个建议：你就看看哪里有比较火爆的预制菜餐厅，菜卖的还贵，做的还不好吃（比如某贝），你就在他隔壁或附近看一家同类型的新鲜现做餐厅，必然火爆，理由如下：
位置人家已经帮你选好了，而且连卖预制菜都那么火爆。第二，连预制菜都那么火爆。第三，连预制菜都那么火爆。
当然，如果你现做都没有人家预制菜好吃，那么你不适合这个行业。