卖不完，但第二天又不能继续卖的食品，当天晚上都要扔掉，或者集中销毁。
这难道不是正常操作吗？
而且越是大型的，正规的公司，就越会这么做。
当年盒马刚开始的时候，就有过类似的争议，说到闭店的时间了，还有很多食品没卖完，店员就要按照要求全部收走，统一扔到准备销毁的地方。
当时就有还在店里的大妈说，能不能送给自己，或者自己便宜点买走也行，就这么拉走扔了，多可惜啊！
店员还是坚持说，要么您按标价买走结账，要么就别买，既不能送，也不能低于标签价格卖给您。
后来大妈还不死心，想要跟着店员看他们把这些要过期的食品都扔哪里去了，想要趁人家刚扔就捡走。
结果大失所望。
盒马早就猜到，肯定有人蹲守一个地方去捡他们这些要过期的食品。
所以到点后，有专门的车来把这些食品拉走，然后再集中处理。
这是国内的情况。
国外其实更普遍，甚至国内的这些就是跟国外学的。
我记得大概十年前，我就看过一个BBC的纪录片，就是拍的英国的一个组织，觉得这些食品公司和超市卖场，太浪费粮食了，每天都要销毁大量过期的食品，实际上这些食品完全不影响食用。
所以，他们就会想办法搞到这些刚扔掉的食品，然后再每天聚会，请一群人来，把这些食品吃掉。
其实他们获得这些食品的方法也很简单。
有些超市卖场，当天扔的食品，并不会来辆车马上拉走，而是会先扔到垃圾桶里，垃圾桶锁在院子里，第二天再来车拉走。
这就给他们留下了机会，他们会趁晚上超市卖场都下班了，几个人结伴而行，翻到院子里，把垃圾桶里刚扔掉的食品都拿出来，然后再翻墙出去。
当时记者问他们，你们是所有食品都会拿吗？有没有什么标准？拆封过的，吃过的也会拿吗？
那个小哥马上就说，我们不动拆封过的，我们只要有完整包装的。
在我看来，国内只是这么做的商店不是很多，并且不会给大家留下这样“捡”过期食物的机会，否则国内会有一批人专门从事这个“过期食品”的生意。
在我看来，一些店铺选择把卖不完的东西都销毁，就是在模仿国外的经验，一方面是给自己的客户看的，要他们相信，自己的产品都是当天做最新鲜的，没有隔夜货。
另一方面，即使销毁掉，也不打折卖，主要还是为了保价，以及避免自己的销售策略被打乱。
因为一定时间过后，就打折卖，是很挑周边的客户群体和产品种类的。
国内其实有大把的案例和数据可以验证。
我之前一直说，如果谁能拿到钱大妈过去这些年在全国不同城市开店的具体数据，就能知道不同城市，不同社区的生态了。
很多钱大妈的店就是被这个七点过后每半个小时就多打一折的这个政策给生生开倒闭的。
一段时间内，这个区域就不会再开钱大妈的新店了，这个区域就暂时是雷区了。甚至一些同行也会参考这个经验，在这个区域绝不采取类似政策。
具体原因，不用我说，相信你也能秒懂。