日料也分量贩和高端，量贩日料是预制品重灾区：
①芥末章鱼。
②麻辣蛤蜊。
③海藻裙带菜。
④鸡蛋烧
⑤姜片
⑥各种腌制烧鸟串
⑦高科技电磁炉日本拉面一条龙：拉面汤、叉烧肉，火影卷，溏心蛋。（面条更是方便面）
⑧鳗鱼饭
⑨虾、北极贝片
⑩关东煮，包括很多丸子福袋什么的。
11、牛丼、天津丼、中华丼、咖喱饭....还有炒饭炒面这些“中华料理”总之乱七八糟的都有料理包....加点蔬菜扒拉扒拉就能吃...
高端日料的生食比例更大：三文鱼、金枪鱼、比目鱼、虾、蟹、海胆这些基本海鲜可以肯定绝大部分要急冻来的完整肉，超低温急冻避免破坏细胞，冷链来了之后再低温解冻确保新鲜，肉尽量保持整块整条，不能那种是厂家预加工的冰坨子冷冻包，再来个常温解冻，口感不好还有寄生虫，顾客一旦吃出毛病来就完蛋了。
-60度超低温锁鲜，李宏伟快乐鱼。
所以也别迷信什么寿司之神之类的，鱼好米好，买点新鲜虾煮煮，自己随便捏捏都不会太难吃。
和牛，甭管什么等级的，都是冻肉，这个确实没辙。日本和牛A几A几的那种禁止进口，我国吃的都是澳洲和牛，分M几M几。这要不冷冻，从南半球运过来，到店就臭了。
竹荚鱼、秋刀鱼这种量贩鱼卖不上价，国内日料很少以这些为主，很多地方就是意思意思点缀一下菜单，又腌又烤，国内没吃过太好的，要吃去日本当地吃就完了。
日料里小菜小物什么的比较多，准备起来比较繁琐，有的家连毛豆和花生都是自己大锅煮的，清酒也是自己酿的再从日本运过来。有的店只有大菜和主菜不敢哄弄，乱七八糟的小东西和酒就看老板的良心了。
毕竟煮毛豆都能预制....加瓶麒麟水啤要你五十块钱...