不说西贝了，我就想问，预制菜到底能不能吃？

预制菜当然可以吃，例如速冻饺子、速冻包子、和各种速冻食品，加热一下就能吃。很方便。

有一个特别好的例子，冷冻保存的馒头。蒸热之后就跟新蒸的馒头一样香，一样好吃。这一类的预制食品都不是一点问题（非专业人员，有异议可以直说）。

这类食品不是因为发酵慢，没时间加工，只是因为它真的不影响口味、口感，所以可以预制。也有很多食品不适合预制。

但是，餐厅使用预制菜，特别是那些卖高价的高级餐厅如果使用预制菜，那就涉嫌欺诈。不是所有食品都适合预制的。例如咖啡，如果预制好了给顾客，口味绝对不会好。那是绝对不能接受的做法。人们去餐厅吃饭大多图的就是厨师的手艺和饭菜的口味，你拿预制菜糊弄人家，这就很不合适了。

如果是快餐店，使用预制菜加快速度，降低成本，而且售价符合人们对快餐的预期，那就不是问题。但是一般餐厅不应该使用预制菜。

加以注明，是给用户的选择，这样比较合理。