这个应该是净利润，算是比较低的水平。
餐饮的毛利率65-70％，净利率10-15％。
如果净利率5％的话，确实是比较低的水平。
但这只是表面给外人看的一个账本。其实内部还有一个账本，这个才是最吓人的。
那就是供应链，像这种大公司，供应链应该是独立核算的，即便是在内部，就像海底捞的蜀海一样。
供应链是看不见的那只手，它的净利润可高可低，可大可小，就凭老板良心了。
有良心的抽5个点，没良心的甚至能抽20-30个点。
所以，餐厅赚钱根本不在餐厅，而且在他背后的供应链。
所以，对外宣称报表，利润什么的，听听算了。谁赚钱了还去到处张扬？除非脑子有问题。
利润率一定是判定一个品牌好坏的一个标准，但不是唯一的标准。
