因为他只能谈预制菜，谈预制菜被顾客喷，最差也就是西贝倒闭。谈房租高企、明税暗税不堪重负、公权力泛滥花式寻租、居民消费能力两极分化、下沉市场成本控制打的一片血海，你去谈这些导致餐饮业预制菜泛滥的根本原因，那贾总的商业生命就可以结束了。
蒙系企业普遍具有重视上层路线的基因，西贝为了内蒙的上层基本盘，一边在呼市专门开特供现炒餐厅，一边在北京狠狠卖预制菜爆京V金币。
反观超意兴和老乡鸡虽然现在按着南城香暴打，最早的时候也是跑到北京赔本赚吆喝。基本盘在哪里、该爆谁的金币，就没有内蒙企业搞的明白。
另外餐饮业在十几年前的潮流其实是“中餐不够标准化，打不赢肯德基麦当劳，定体问”这种反思体，那会都是鼓吹中央厨房甚至流水线生产的。
老贾一个几十年的餐饮老炮，从近郊骨头城干起来的，很多事情只能装傻。
前几年老贾把快餐干黄了，灰溜溜撤出快餐界。已经把底层消费能力过低说的很清楚了：“从普通人的生活费里挣钱太难了，多一块钱都不行”。超意兴老乡鸡客单价已经干到20以下了，老百姓穷到这个程度，西贝系那个稀烂的供应链拿什么打，只能骗骗京爷宝妈爆金币了。