如何看待户晨风力挺西贝，“中餐未来就是预制菜，就是西贝模式，否则中餐没有未来”，现炒真的干不过预制？

如果说西贝模式是中餐的未来的话，那速溶咖啡就是全世界所有咖啡店的未来。

美国最大的中餐连锁，Panda Express, 就是现炒的，虽然食材也是预制的，但还是会给你炒一下，去过美国的都看见过这样的场景吧，火苗都感觉要起火灾了。

世界上最大的披萨连锁店是必胜客，那也是现烤的，虽然食材肯定是预制，但好歹人家还是会烤一下。披萨其实是可以完全预制的，你去超市就能够买到那一种放微波炉叮一下就能吃的，但必胜客也没这样干。

肯德基也是预制的，但人家还是会给你炸一下。

做牛排的西餐厅，至少也是给你现煎。

世界上最大的咖啡连锁品牌是星巴克，人家好歹也是现场给你磨的豆子，而不是用雀巢咖啡粉给你冲。就连9.9的瑞幸，也是现磨。

奶茶品牌也是在店里现做的，原料虽然也是预制，但还是把各种原料经过搅拌机和雪克杯混合、打碎、摇匀，而不是直接用优乐美奶茶给你冲。

优乐美现在已经凉凉了，不是不好喝，预制的特点就是所有的味道一起上，而是缺乏现做的那种丰富的层次感。

西贝模式是什么呢，直接微波炉加热，都不现炒一下。

现在大部分商场的连锁餐饮都是这样，微波炉叮出来，表面是冷的，里面是烫的，体验极差。

我的要求很低，你至少要给我现炒一下，有点锅气才好吃。

不然的话，那我还不如直接在店里面买你的预制菜回家用微波炉叮，免得我天天来商场，天天家就能吃西贝，多好。

话又说回来，西餐里走向世界的肯德基、麦当劳，根本不是西餐的代表，只是西餐里的劣质品。