中餐根本就不适合搞连锁，就得现炒，一个厨子守着一家店，本本分分赚辛苦钱，死了传儿子，儿子死了传孙子，一铺传三代，人走铺还在。
最多就是教几个徒弟，学成之后打发去别的地方开店，徒弟每年赚的钱拿一部分孝敬师父。
都别说中餐了，国外哪个牛掰的餐厅像西贝一样开几百家分店的？那些米其林餐厅怎么不开几百家分店呢？是他们没钱开吗？
麦当劳这种是因为它是流程化快餐，一只鸡从宰杀到食客嘴里可能不超过十天，不用放太多防腐剂，而且谁做都一样，没有味道上的差异，价格还实惠。
中餐本来不同大厨做的就有口味差异，预制菜还拿放了好几个月的僵尸肉，一堆防腐剂搞里面，卖大几百，良心不会痛？
至于中餐的未来，只能说没有东西是永恒的，如果有一天中餐已经跟不上人类的生活节奏，那么被淘汰也是无奈的选择，不是为了保护中餐就往里使劲搁防腐剂。