西贝要面对的，或者说，以西贝为代表的泛金融化餐饮资本“蝗虫们”，正在严重破坏，并且即将不可逆地损毁的，是健康多元的农产品供应链：
而健康多元的农产品供应链，是当前中国社会所拥有的为数不多的良性公共资源，是中国人民生活水平的重要保障，更是中国人千百年来民以食为天的这一习俗的物质基础。
往小了说，这是中国政府菜篮子工程的重要成果，往大了说，是乡村振兴、国内国外双循环、共同富裕的国家发展战略的重要环节。
题外话
关于餐饮行业泛金融化这个事情，一直想说一说，但是总觉得不成熟，一是毕竟不在这个行业，二是这个问题其实是更大问题中的一环，它是个结果，并不是问题本身。
但是现在看来，不说不行了，因为热度已经起来，如果不在这个时候把问题说透，被这群无耻之徒混淆视听，恐怕以后大家的注意力怕是不会再来关注此事了。
餐饮行业与健康农产品供应链的关系，简单来说，逻辑链条如下：
①餐饮行业是非大宗农产品价格的锚定基准，而“手艺人”模式的餐饮行业才能够支持丰富、健康的农产品供应链。
②餐饮行业的工业化必然导致农产品供应链的高度单一，从而向上传导消灭农产品生产环节的差异化。
③没有差异化的农产品=农产品的生产环节完全丧失议价权
④农产品生产环节丧失议价权的结果必然是土地兼并，大量种质资源的丧失
⑤最后导致的结果不仅是传统“手艺人”模式餐饮行业的彻底消亡，也会彻底消灭老百姓低成本自己做饭的可能性——因为你买不到正经菜品了。
这是美国人已经亲身示范过的历史过程
一言以蔽之这就是
祸害了美国人民大半个世纪的美式食品工业，以西贝为样板间，来祸害中国人的餐桌了。