预制菜又不见得不健康，很多传统菜的做法，不见得健康。
主要是人家下馆子的时候，大家知道你是预制菜，还愿不愿意付这个钱？
有些时候现做未必就贵，广州城中村的现炒快餐十几块钱一份，食材还是新鲜的。味道还很可以哦，问题是大家只愿意出十几块钱。
吃饭这种事情，一天三顿。有自己吃的，有商务宴请的，有和家里人吃的。食客本身心里是有杆秤的，到什么场合该吃什么价格，大家心里清楚的。
有些地方是专门商务宴请的，它其实味道并不见得好，但它就是贵。为啥？请客体面呀。因为请的人心里清楚为什么不值得，你得掏钱，被请的人不用他付款。他要的是一个面子。
可以这么说，吃饭是一种很高频消费的服务。几乎每个人一天都得吃三顿，通过频繁的消费，其实大家心里是有杆秤的。
像这种高频消费的服务。按理说要以诚信为本。除非像旅游景区那样，一锤子买卖。因为旅游景区不追求回头客，大多数人去玩了一转以后，下次又会换一个地方去旅游。
什么是诚信呀？要取信于人，这没有一个定论，但做出来大家心里会清楚。简单来说你卖海鲜你总不能短斤缺两吧，你可以把价格标的高，但你不能把价格标低，然后短斤缺两，把价格提上去。
因为是高频消费，所以说即使没有严格的定义，大家心里也清楚是什么玩意儿会分辨，不用商家去教育大家。国家也不需要教育人民啊，这是高频消费，我吃的爽不爽关国家屁事。国家要保证的是食物安全。剩下的是消费者的自由选择范围，除非存在垄断。比如说我去到一个地方，没有别的选择了，不想吃还被人强买强卖。
但现在大家是为了提高客单价凑概念，然后冲出来说，不是我们不对，是你们不懂我就值这个价，你爱要不要？
国产三文鱼也是三文鱼啊，这不是硬凑出来的吗？但大家心里是清楚的呀。既然很多三文鱼是能卖出高价，人家干脆改名字不叫三文鱼了，我叫大西洋鲑鱼可以了吧？三文鱼这个名字从此归你们了。虹鳟鱼就是三文鱼吗？人家改名字就得了，人家是大西洋鲑鱼，食客知道怎么选择。或许我去相亲，我未必还真的会吃什么大西洋鲑鱼。我还未必成呢，请那么贵干嘛呢？搞不好我就吃这个国产三文鱼。
结果吃个饭，人家跑出来说你不懂，我这个才是正宗的，你看国家可是有标准的，你懂不懂？我吃的爽不爽还管国家的标准呀。只要吃到这种食物是安全的，我刚好又需要就吃了呗。有些时候甚至不安全，但我也可能这样看我的需要嘛。
这是双向选择。现在的问题是这种服务性行业，花了钱还得被人教训，这还真的可以了。