刷了好多探店视频以后，我发现了一个共同点，就是几乎所有博主都对西贝的多种菜品表示难吃，或者至少不值这个价钱，但唯独对一样菜品好评率相当高，就是那道烤羊排。
巧的是，我自己家本来就在内蒙，而且还是内蒙羊肉特别有名的一个地区，因为工作缘故，曾经去参观过一家羊肉屠宰企业的生产线，而他们正是西贝的供货商，那家企业是比较靠谱的本地羊肉生产企业，而且我还有亲戚和他们有业务往来，在西贝出事以后，我找他去聊这个话题，他说其他东西他不清楚，但单就羊肉这一项，他可以肯定至少原材料是没大问题的。
而正像很多博主和网友宣称的，大家不是不知道现在很多饭店菜品出餐那么快，都是用了预制菜料理包，之所以这次特别不能放过西贝，主要是因为西贝收的价格过高，预制菜卖现炒的价，大家当然不能接受。
而在这个问题上，人们的嘴是非常好使的，大家一吃就知道你什么东西是现做，什么东西是预制，像羊排这个东西，它真就是内蒙羊肉生肉现烤的，那就确实好吃，虽然卖的贵，但博主们还是会觉得这是值得的，如果它所有的菜都是这个水平，绝不可能成为如今这样的众矢之的。
只可惜只要吃过都知道，除了那道羊排，其他的菜品，无论猪肉牛肉还是鱼肉，那味道完完全全都是预制好了，又加进菜里复炖，根本没有生肉制作的，以至于肉又软又烂，毫无口感，更无香味，这玩意卖10块都嫌贵，更何况几十上百，那就是纯坑人了。
但这么一说，问题就来了，为啥羊排能搞生肉现烤，其他肉就不行呢？这个理由我不完全清楚，但有个猜测，就是羊肉和其他肉不一样，尤其如果他们只用内蒙羊肉的话，我的内蒙老乡们说好听点叫老实，说难听点也确实不太“先进”，无论生产还是销售的方式都相对原始。
可能其他地区的屠宰厂家，早就已经形成了一套完整的从活畜到熟肉预制料理包的成熟体系，这样确实可以全年无休生产保质期巨长方便迅速出餐的预制肉，既让自己利益最大化，又让商家可以省人工省成本，但是生产羊肉的内蒙还没有这么“先进”，大家还是老老实实的把活畜屠宰之后切成生肉装袋冷冻，直接送到饭店，再多的加工可能不是不想做，主要确实做不到，没这技术和能力。
结果反而歪打正着，让西北好歹还保留了这么唯一一道非预制的菜品。
这就让我想起之前人们追捧俄罗斯的食品，因为俄罗斯轻工业不发达，食品加工技术没有欧美其他国家那么先进，以至于他们的产品品质反倒更好，因为食品这种东西本身就是越加工越难吃，加工是延长保质期和缩短出餐时间，让商家能够更多获利，但却一定让食客非常痛苦，但要想让商家不追求利润，又是根本不可能的，所以最后唯一能指望的居然只能是商家的逐利能力仍有不足，才让食客能够捡漏吃到好吃的东西。
这一点估计在欧美的朋友体会更深，因为他们那边商家能力已经强到极致，食品的难吃程度也已突破天际，有人形象的形容超市里所有水果都一股萝卜味，其实就是因为他们过度的追求商品的保质期，导致一切本应柔软多汁的水果，为了运输需要，只能变成坚硬无味的萝卜。
所以从这个角度来说，我是希望这样的现状能够得到重视和改变，因为只要没有外力介入，那么一切一定会向着这个方向无法转圜的前进，就是说内蒙也不可能永远这么落后下去，早晚会有人带着先进的生产线过来帮助老实的内蒙老乡延长产业链，将生肉制成预制菜，让他们能卖的更多，卖的更远，至于食客的痛苦，在赚红了眼的商家看来，又有什么可在意的呢？