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中国游客因捡食当地蘑菇集体中毒,击穿瑞典急救系统,从云南菌子到瑞典蘑菇,为何有人会执着于「舌尖冒险」?

裂云羽
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都自驾游了也不好好做攻略功课。每年八九月是瑞典的蘑菇季,通常此时,瑞典人会以家庭为单位到森林野地去捡蘑菇,而且去哪有什么蘑菇都作为绝对机密从不示人,曾经判断瑞典人是否当你是自己人,就是不绕路的带你去采蘑菇;瑞典人爱吃蘑菇到啥地步,每年此时,瑞典毒物信息中心 (Swedish Poisons Information Centre) 的电话都会被打爆,全是因为疑似蘑菇中毒的咨询,不仅如此,瑞典人似乎出了国也不忘捡蘑菇,同样导致中毒的事件时常见诸报端。

去年两名瑞典人在挪威Aurland山区露营时没忍住采了蘑菇,结果被救援队抬下山送进医院,此类报道随手一搜便是

不仅是瑞典人喜爱蘑菇,更有一大票瑞典新移民和来瑞典旅游的游客也会被带动,热衷于捡食蘑菇,导致瑞典毒物信息中心咨询热线经常处于熔断状态,这其中以来自东亚和东欧国家的人群咨询最多,这些人经常以母国的蘑菇特征作为鉴定是否可食用的标准,而忽略了生长在不同大陆及自然环境的蘑菇其实存在巨大差异,瑞典乃至相同境况的挪威,每年因蘑菇中毒而住院的患者中,超过70%是来自新移民或游客;为此,瑞典和挪威两国分别使用了30种和12种语言,专门出版了一个小册子,介绍了北欧毒性最强的几种蘑菇,试图减少瑞典和挪威因蘑菇中毒导致的健康风险。

瑞典毒物信息中心出版的中文版最毒蘑菇手册首页

蘑菇手册中除了详细介绍了北欧最毒的若干种蘑菇之外,也写明了如果发生中毒事件,先打紧急报警电话(急救、火警、匪警)112之后,再咨询毒物信息中心等要点。在瑞典蘑菇顾问协会的资料中还特别提到两句:避免食用白色菌褶的白色蘑菇,也要避免棕色菌褶的棕色蘑菇。但个人觉得这两句可能可以避免大部分毒蘑菇,但北欧较为常见的死亡帽(Amanita phalloides ),又名毒鹅膏的菌盖并不一定是白色,而是带点黄褐或黄绿色菌盖。

菌褶方位
死亡帽或毒鹅膏

就此次新闻的其他渠道资料中中国人中毒状况和时间来看,采集毒鹅膏或白鹅膏(北欧名:Destroying angel)的可能性不大,倒是北欧常见的微红丝膜菌(Cortinarius rubellus)的嫌疑大些,微红丝膜菌与北欧更常见的可食用管状鸡油菌颜色、形态十分接近,最致命的是这两种菌经常共生,是最容易误采的毒蘑菇之一;微红丝膜菌含有奥来毒素(Orellanine),可导致滞后性肾衰竭等致命损伤,微量摄入即可能需终身透析治疗,在挪威、瑞典被认定为最危险的毒蘑菇之一。这两种菌在国内亦有分布,导致中毒的原因也是误判误采,它俩最大的区别就是鸡油菌菌盖形态是呈喇叭状的凹形,而丝膜菌菌盖的顶端是凸起或尖的,所以又得名死亡尖帽。

管状鸡油菌,又名喇叭鸡油菌
微红丝膜菌,又名血红丝膜菌、死亡尖帽

最后重申一句:不要采摘野生蘑菇,食用蘑菇到正规商超和市场渠道购买,不要盲目相信自己的鉴别能力,放弃所谓的有毒无毒蘑菇鉴别秘诀,尤其是非专业非行业内人员。

蚂蚁
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