生猪价格已跌破成本线，北方多地每斤猪肉价格仅6元多，国家紧急启动1万吨猪肉收储计划，但行业寒冬可能还要持续10个月。
全国生猪市场价格持续下行，部分地区猪价已正式跌入“6元时代”，创下阶段性新低。截至8月21日，全国外三元生猪均价已跌至13.82元/公斤，环比下跌4.2%，同比下跌33%，北方多地跌破13元/公斤。
面对这一情况，国家发展改革委联合有关部门迅速行动，宣布将启动中央冻猪肉储备收储工作。华储网公告将于8月25日进行1万吨冻猪肉竞价交易，这是今年第二次收储。
01 价格暴跌，养殖户陷入深度亏损
当前生猪价格低迷主要受多重因素影响。夏季高温天气导致猪肉消费进入传统淡季，市场需求明显疲软。
同时，前期二次育肥生猪集中出栏，使得市场供应量显著增加。这种供需失衡格局推动价格持续走低。
据农业农村部数据，2025年第33周全国瘦肉型白条猪肉出厂价格为每公斤18.08元，环比下跌0.8%，同比大幅下跌34.8%。
猪价持续下跌已导致养殖户陷入深度亏损。当前主流外购仔猪育肥每头亏损超200元，自繁自养养殖户头均利润仅剩10-20元，接近盈亏平衡点。
02 供需失衡，产能过剩是根本原因
从供应端看，能繁母猪存栏量居高不下，去年11月末达4080万头，当前仍达4043万头，超出正常保有量3.7%。
这意味着市场上平白无故多了约1500万头商品猪的供应，供过于求态势明显。8月份集团猪企出栏计划普遍增加，叠加南方多地猪病风险提升，部分养殖户加速出栏，导致市场供应压力显著。
从需求端看，尽管学生返校、升学宴等因素带动餐饮消费有所回升，但夏季高温天气下，猪肉消费仍处于传统淡季，实际增量有限。
03 国家收储，信号意义大于实际效果
为有效稳定市场预期、保障养殖户合理收益，国家发展改革委宣布启动中央冻猪肉储备收储工作。
本次计划收储1万吨符合国家标准的国产分割冻猪瘦肉，按二、四号肉占比计算，约需屠宰20万头生猪。
然而，相较于全国2025年1-6月全国生猪出栏量达36619万头，日均出栏量约为202.3万头，较2024年的日均101万头消费基准显著提升，反映出产能释放与养殖规模化进程的加速，20万头仅占单日出栏量的10-20%。可见，1万吨收储对全国生猪供给压力的缓解作用有限。
收储政策的信号意义远大于实际收储效果。这是今年第二次收储，向市场传递出政府稳定猪价的强烈信号，表明政府不会坐视猪价持续下跌。
04 行业寒冬，可能还要持续10个月
对于行业最关心的周期拐点，或许仍需等待较长时间。因为能繁母猪存栏量的调整需10个月才能传导至市场，而截至6月末全国母猪存栏量仍高达4043万头。
这意味着今年下半年至2026年上半年的猪肉供应仍将饱和。若产能调减计划顺利实施，预计到2026年年中生猪出栏量将出现拐点，由增转降。
从当前8月底算起，低猪价可能还将持续10个月。在此期间，养殖场户需面对持续的成本压力，穿越周期需依赖降本增效能力和资金储备。
05 效率革命，行业面临深度调整
面对猪价持续低迷，生猪行业去产能进程已全面开启。农业农村部明确调减100万头能繁母猪。
按一头能繁母猪一年产仔10头计算，未来10个月将减少1000万头商品猪供应，有效抑制产能过剩。
牧原、温氏等头部企业在去产能行动中发挥带头作用。5月底，牧原宣布暂停能繁母猪扩产，并停止向二次育肥客户出售商品猪。
短期来看，9月猪价可能出现微弱反弹，但突破15元/公斤难度较大。月底出栏压力释放，加之开学、中秋备货，消费可能出现边际改善。
中长期而言，行业正进入“效率竞争”阶段。若产能调减计划顺利实施，预计到2026年年中生猪出栏量将出现拐点，由增转降，猪价逐步转向“小波动、稳盈利”的新周期。
对于消费者而言，当前是“吃肉窗口期”，可享受低价猪肉带来的实惠；对于养殖户，降本增效比依赖周期更为重要。