两者调改效果之所以出现如此大的反差，最主要的原因是体量（营业规模）的问题。
根据公布的半年报来看，永辉超市在今年上半年共关闭了227家长期亏损门店，调改开业93家，自去年启动调改以来，总调改门店数已达到124家（截至6.30）。
步步高自去年启动调改以来，总门店数已经缩减至55家（截至上半年报告期末），其中百货业态的门店有32家（湖南省26家、外省6家），超市业态的门店有23家（均位于湖南省）。
可以看出，两者在门店规模上存在着巨大的差异，永辉超市因为营业规模更大（全国连锁），调改难度也更大，在调改期间产生的各类额外支出也会更多，从而对利润形成了挤压，导致持续亏损。
而且调改不仅仅是针对门店端，包括整个供应链都需要去对应的升级，在这期间，势必会对企业的正常运营造成影响，这一点永辉超市在财报中也有提到，商品供应链的升级汰换等对公司的营收和利润带来了较大程度的短期影响。
此外，永辉超市在去年经历了股权变动，第一股东牛奶公司“出走”，名创优品入驻，内部管理方面还处于过渡和磨合阶段，无法形成有效的向心力，这在一定程度上也影响到了调改的效果。
与永辉超市相比，步步高可谓是“轻装上阵”，早在胖改前，他们就已经关闭了大量低效的门店，从2019年鼎盛时期的超400家锐减到2024年中的115家，为胖改的提速奠定了基础。
门店数相对较少，在改革效率方面会更高，需要付出的额外成本也更低，不会对利润形成太大的挤压。
而且步步高更注重区域深耕，把业务重心聚焦到了湖南本土，集中精力去开发核心市场，在门店分布上，步步高更为集中，无论是门店端还是供应链端，改造难度会更小，也相对更容易跑出成绩。
从半年报来看，今年上半年步步高营收和利润均双增，其中营业收入21.29亿元，同比增长24.45%，归母净利润达到了2.01亿元，同比扭亏为盈，增速达到了357.71%。
业绩扭亏除了胖改带来的积极反馈，带动了门店效能和盈利能力的提升外，还有一个原因就是公司去年的重整计划获批，公司的流动性显著改善，且获得大额的重整收益，对利润表现形成了重要支撑（上半年报告期内确认重整收益1.77亿元，占利润总额超75%）。
总的来看，永辉目前的调改难度会更大，船大难调头就是这个道理，在缓慢转型中遭遇短期阵痛也是在所难免，而步步高虽然已经初步取得成效，但是盈利状况还不稳定，未来还得再加把劲。
