按我这个IP的85岁以上的农村老人所说：
1950-1957年：饮食水平有缓慢提升，但与民国时期拉不开显著差距。
1958-1962年：生产队全员水肿病，饿死了1/5-1/4的人口，农村里面树皮都吃光了。
1963-1982年：不再有饿死人的情况，但仍然吃不饱，收成不好的年份仍然会有水肿病发生，一年只能吃2-3次肉（过年/清明会/红白喜事/生产队杀老死或病死的家畜分肉）。
1982-1992年：逐渐能吃饱了，2-3个月能吃一次肉，主食以红薯为主，油还比较紧缺。
1992-2000年：达到吃饱标准，油不再紧缺，主食改以大米为主，半个月到一个月能吃一次肉。
2000-2006年：可以达到每周都吃肉的水平，但老一辈习惯了省吃俭用平常仍然以蔬菜为主。
2006年-2012年：逐渐达到可每日吃肉的水平，虽然老一辈在吃肉这个问题上思想还未完全放开，但肉类已经是平常常见菜品。
2012年至今：物质和思想上都已达到吃肉自由，不再因为过往的记忆对买肉吃肉那么拘谨。