有一年从山东去广东出差，对面招待我们给弄了一锅「菌子全家福」。
我北方人，认识的蘑菇少，虽然上桌以后画风就是图上这个程度，我还是害怕。
（网图，各位，没有鉴别的必要了。）
因为他们有人提到这是「野生」的，「从云南进货」的之类的信息。
「野生」俩字引起了我的警觉，当时我只认识香菇、平菇、金针菇，连杏鲍菇都不认识。
这把高端局，对我来说实在是超纲，于是忍住了，以闹肚子为托辞，一口没吃。
他们不理解我为什么不敢吃。
我倒是理解他们为什么敢吃。
淹死的都是会水的，话粗理不粗。
他们吃得很香，没出事。
同行的伙伴事后也埋怨我太小心。
我的思路其实很简单：
公司只给我报销路费和住宿费。
伙食补贴一天50块，吃了对方的招待餐还要主动报备扣除。
吃了不认识的蘑菇，拉肚子了公司不会给我报销医药费。
吃躺了，我的工作也不会有人替我，还会影响我的考核和奖金。
万一，咱就是说万一，吃残了吃死了，应该也评不上工伤、工亡……
所以，宁可饿一顿回宾馆搞个泡面。
我是煤矿技术员出身的。
对安全红线的理解和普通人不太一样。
翻了翻这个问题下面的回答，有专业研究蘑菇、研究医学的人士给科普，也有专业吃蘑菇的人给「生活经验」。所有事关安全的情况，我都信科普，不信生活经验。——看清楚，是「不信」，而不是「怀疑」。
安全方面，当生活小能手的经验和专业人士发生分歧时，我坚定地选择不信小能手。
举个例子，看见到一个裸露电线头，懂安全生产的人会建议别碰，供电专业人士会建议及时上报。但曾经有不止一位生活小能手建议我「可以用手背碰一下试试」，因为万一有电会触发缩手反射，手背碰比用手去抓更安全。
前面两位人士首先考虑的是保命和保障供电安全，避免触电事故。生活小能手考虑的是怎么逞能。他们以为生活里的电线最多带220V，380V的电，碰一下没事。他们不知道高压线有时候也会顺着导线和墙体入户，他们认为这个线头绝无可能会连上高压线或者被雷击。他们给建议的时候，也不会问问对方有没有心脏起搏器什么的……
我认为毒蘑菇有三种。
第一种是有毒的品种，具体的毒理药理咱也不懂，就不卖弄了。
第二种是生长环境有毒，比如土壤里有有毒重金属，地下水被化工厂废水污染过，上风口刚喷洒过剧毒农药。蘑菇这玩意，一晚上从菌丝到成型，说难听的，吃蘑菇≈喝土壤浸出液；人工饲养的蘑菇浇营养液，吃蘑菇≈喝化肥水。
第三种是意外接触到其他有毒的东西。比如毒蛇刚在旁边捕过食、睡过觉，比如采摘过程中跟其他有毒的蘑菇挤压过，沾染了有毒的汁液，烹饪过程中跟毒蘑菇一把刀切过，一口锅煮过。
第二种和第三种情况，哪位小能手有把握排除呢？他只会逞能说压根不存在这些可能性，他们说中毒了能看到很多小人跳舞，听到宠物狗跟自己说话……突出一个自己没死过，就活得乐观。
某种程度上，蘑菇有剧毒，跟屋里有个线头正好连着高压电的概率一样低。
赶上了就是100%。
苏州出事这位，采蘑菇的视频还在，我比较诧异的是：作者认为这个野生蘑菇很像平菇。
平菇啊……菜市场几毛钱块把钱一斤的品种……
