山西不是没有美食，相反，山西美食有的是，面窝窝，莜面栲栳栳，糊涂，不烂子，炒旗，剪刀面，猫耳朵，驴肉甩饼，荞面灌肠，抿曲，浆面条，饸络面，黄糕，莜面荞面饺子，刀削面，凉粉，面皮，馅饼，打卤面……emmm，暂时就能想到这些。这些美食都好吃，很推荐弟兄们去山西尝尝。
但是！你要说山西菜，毁了，太原有个过油肉，是从阳泉传过去的，还有个糖醋丸子，大同也有个过油肉，就是蒜片白菜爆炒肉。阳泉有个豆腐丝粉条，就是豆腐炒粉条，工艺上有些讲究，但是也就是豆腐炒粉条，再就还有个什锦火锅，挺好吃，不过也就是个丸子豆腐肉白菜的烩菜火锅。大盘鸡呢，晋城的有名，但是呢，他也就是大盘鸡。这些菜吧，咱说句实话，都挺接地气的，不是很大的菜。
所以朋友们，尤其是俺们山东的朋友，到了山西和朋友们吃饭，第一道菜上来是个凉拌莜面，不要惊讶，这是道凉菜，很好吃的。第五道菜上盘饺子，也不要觉得奇怪，饺子就酒越过越有。第六道菜上个鱼，也很正常，这是大件，尝尝味道。一会大菜上了个豆腐粉条，这个一定要尝尝，这是特色中的特色！最后压轴给上一道“白菜过油肉配米饭”这个一定得拍个照留个念，这是绝对绝对的顶级山西菜。
这是糊涂，上面叫过油肉，下面叫豆腐粉条。阳泉三大名菜。其实很好吃，就是吧，的确太接地气了点。