因为宋朝以后，广大汉人的劳动、职业和军事关系不大了呗，就这么简单。蒋百里老先生的话说就是“生活条件与战斗条件相一致”你说蒙古人牛，游牧民族强，为何现在他们不行？不就是热兵器时代的战争，和游牧劳动关系不大吗？满洲也一样，它是半农业半渔猎的民族，劳动和骑射、侦查高度重合，自然是当兵的好苗子。八旗军入关后，都吃上皇粮了，不用天天打猎了，战斗力就差了。这一点，满洲权贵门清，傅恒就很不做人，明明在东北种地划算，它就是要索伦人打猎、交皮毛，宁可饿死一部分索伦人，也要保证索伦人的战斗力。
某地民风彪悍，某地全是战五渣，某族是战斗民族，这都是自古以来就有的说法。咱们明清时期的官员就看不起江浙人民的战斗力，留下了“……秉性柔脆，兵之懦者十居七八”的公开吐槽。但先秦、秦汉时期的江浙居民却被认为是战斗力爆表的存在，解放战争中的杨根思等著名英雄也是江浙出身。
这是因为一个地方居民的战斗力如何，和遗传、民风关系不大，而是和一个地方的经济构成、居民的职业有关系。古人早就知道这一点，罗马帝国招兵首先要招农夫，因为农夫最能适应步兵作战（原话是“……农村生活使他们养成了操持铁器、挖壕掘沟、肩挑背扛的习惯”）。罗马军团还认为“铁匠、制车能手、屠夫、追捕鹿和野猪的猎手”，这些适合战场“吃鸡”的行当都是优秀战士的候选人，罗马军团最鄙视的职业是“垂钓者、捕鸟人、糖果点心师傅、纺纱织布的”。
关于这种说法，咱们的戚继光会拍手赞同，胡总督也会默默点赞。因为明清时期很多江浙居民都从事了复杂的手工劳动，是上好的糕点师、纺织工。明清时期这些职业会诞生职业疾病，还不利于他们的肌肉养成，即便把很多人强征入伍，也没有多少战斗力。劳动并不会直接诞生战斗力，只有和军事活动类似的劳动和职业才可以。
比如射箭，就需要强化锻炼肱二头肌、肱三头肌，其次是后三角肌、背阔肌和下斜方肌，江南的糕点师揉面、织工干活都锻炼不了这些肌肉。但在先秦、秦汉时期，江南一带地广人稀，镇江等地动辄就有华南虎出没，当时的江南居民一边种地，一边打猎，几乎人人都是好射手。《楚辞招魂》中有22种肉类，只有六种是家养，剩下的肉食中有12种都是打猎的野味（还有四种是鱼），你不会射箭打猎，你家就要少吃肉，饥荒时就要挨饿。
都是996、007，先秦、秦汉时期的江浙人卷的是射箭、打猎，明清江浙人卷的是各种手艺，职业（副业）不同，战斗力自然也不同。这种改变也不是江南独有的，从秦汉到隋唐时期汉人每户人家平均都有数十亩地，地广人稀是中古时期的常态，汉人都要一边种地，一边打猎补充肉食，自然卷出了强兵。
自宋以后，汉人的人均土地减少，汉人打猎活动减少，开始卷各种繁复的手工艺，战斗力就相应下降了。反而是北方一些少数民族，保留了打猎的传统，有专业牧民技能，就成了冷兵器时代不可一世的王者，用蒋百里老先生的话说就是“生活条件与战斗条件相一致”
游牧民族放羊可不是为了单纯吃羊肉，而是为了最大程度获得奶制品。他们平常的肉食来源，主要来自围猎。游牧民经常在首领的指挥下，进行几千人甚至上万人的围猎。这种大规模打猎非常锻炼游牧民的侦查能力、默契程度，围猎时谁的箭发差，谁就得不到战利品，让游牧民族卷出了成千上万训练有素的轻骑兵。
女真人也打猎也很卷，努尔哈赤等人不善于打猎，早就饿死了。努尔哈赤十岁时，生母去世，很小就跑出去自己打猎讨生活。当时女真人的生活方式是农闲时，组成捕猎小队射杀猎物，采集人参和皮毛。他们射手猎物时，要最大程度保留猎物皮毛的完整性，这样才能卖出一个好价钱，是辽东毛皮市场，逼的建州女真人提高了箭术水平。
明朝的女真人吃肉靠打猎，保暖靠打猎，卖毛皮换钱更依赖高水平的箭术。八旗军入关后，只有东北老家的索伦人，还被满清皇帝摊牌每年必须上供四十张貂皮的任务，不得不继续卷射箭技术，成了八旗军的王牌部队。关于这一点，傅恒和姐夫章宗乾隆，还专门研究过。他们的结论就是故意不让索伦人在人少地多的关外种地，不但让索伦人只能以打猎为生，还要索伦人给皇室上供猎物，强行让索伦人天天射箭。老实听话的索伦人成了乾隆手下的王牌部队，远征缅甸、准噶尔、尼泊尔需要他们，镇压白莲教天地会也需要他们。乾隆不是蠢，他就是纯粹的坏，就只想占手下奴才的便宜。
但这并不是一成不变的，时代变了，各个职业对战斗力的加成也在改变。火器时代以后，矿工就成了强力职业。矿工经常和火药、炸药打交道，有爆破经验，也有土木工程能力，还很抱团，成了强军的资源池，戚家军、太平军土营（燕王秦日纲的核心部队，他就是银矿矿工出身）、叶挺独立团（有不少矿工）、日军第六师团（这个禽兽部队也以矿工居多）等著名部队都吸收了大量矿工。苏联还直接在二战时期，组建了四个矿工师。
进入工业时代以后，工业人口多少，工业人口的素质和构成也成了关系到军队战力的关键。抗战时期，咱们的人口是日本的好几倍，但工业人口却只要日本的二十分之一。1937年民国政府统计出来的工人总数不过是34万2000人，日本在1930年就有了470万产业工人，1940年更是上涨到684万。工人兄弟，尤其是重工业工人的战斗力非常可观，苏联在后方生产的产业工人，组成民兵，直接击败纳粹精锐，在苏德战场上屡见不鲜。
今天蒙古人的劳动和职业，就和现代战争关系不大，别说对付不了现代军队，就连清末、民国的汉人骑兵也打不过。