既然大豆蛋白可以加工变成素肉，那么我们能不能反其道而行之，用动物肉方向加工得到有肉味的豆制品？

有啊，肉松、肉脯、鱼丸、蟹肉棒、淀粉肠啥的不就是？

基本已经没有肉的口感和味道了。

还有鸡粉，将鸡肉干磨成粉末，只保留了鸡肉的鲜味。