网传苏打饼干放嘴里 30 秒，尝出甜味为易瘦体质，咸味为易胖体质，这有科学依据吗？易胖易瘦由什么决定？

是科学根据。

唾液淀粉酶基因（AMY1）中的拷贝数变异（CNV）调节唾液α-淀粉酶水平，并与餐后血糖性状相关，与胰岛素他娘β细胞有关。

AMY1-CNV高的，淀粉会尽快变成葡萄糖，就会甜，这类人胰岛素功能好，就是不易胖。

AMY1-CNV低的人，淀粉转化慢，胰岛素功能不行，基因决定的，胖不胖全看胰岛素功能，。他们的胰岛素抵抗随着年龄增长越来越重，进而就是二型糖尿病。

我初中学到馒头越嚼越甜的时候就没发现甜味，那是时候瘦的跟麻杆一样，后来大学体重暴增。

是的，没错，减肥减的就是胰岛素抵抗。