特朗普是行家了，使用果葡糖浆的确会影响饮料的口感。但背后的原因是因为他爱喝可乐吗，不见得。
糖曾经作为人类文明发展的奢饰品，在甘蔗广泛种植后得以普及，但依然满足不了人们的需求。上世纪50年代人类发现葡萄糖异构酶发酵果糖，上世纪60年代，日本首次实现果葡糖浆量产，标志着淀粉制糖技术的重大突破。
而玉米糖浆就是利用玉米淀粉经过多种酶水解后得到的糖混合物。现在使用在碳酸饮料中的是高果糖玉米糖浆，主要由葡萄糖和果糖组成，按比例不同可分为
HFCS42糖浆（42%果糖）；
HFCS55（55%果糖）甜度与蔗糖相当；
HFCS90（90%果糖）因为果糖含量更高，则明显更甜。
古巴革命后美国蔗糖进口中断，玉米因政府补贴过剩，促使企业转向玉米淀粉。 1984年，可口可乐、百事可乐等全面以 HFCS-55（55%果糖）替代蔗糖，当然就是为了降低成本（比蔗糖低1/3）。
蔗糖作为从甘蔗或甜菜中提取的糖，是一种二糖，由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成，经消化道酶分解后才能经过小肠吸收。
因此玉米糖浆不能算作一种糖，而是一种混合物，而蔗糖算是一种糖。
虽然我们能调配出同等的甜度，但是玉米糖浆和蔗糖的确有明显的风味差异。
有饮料公司做过这样的实验：
先将配好的溶液倒入烧杯中，然后品尝。选五名有经验的感官评价员进行评价，分别对饮料的甜、酸、苦等进行评价。同一评定员对同一样品应评次以上，超过以上的评定结果才能作为最后的评定。每次评定间应用蒸馏水漱口。根据下表的标准进行打分，填写打分表。
实验设计如下：称取白砂糖，溶于饮料，得蔗糖饮料溶液，作为感官品尝的对照品。相同甜度下，用高果糖浆替代蔗糖30%、40%、50%、60%及70%，与添加蔗糖饮料进行比较，评价其口感差异。[1]
实验结果显示，高果葡糖浆使用比例越高：在口中的甜味感来得快，消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现得早。当食品的其它风味峰值出现时，果糖的甜味感已经消退。
相比之下，蔗糖的口感来得慢，去得也慢，在口中甜味要30秒后才消失，食品香味释放时，正是蔗糖甜味的峰值区，食品香味会被蔗糖甜味所掩盖。
果糖溶解时会显著吸收热量，入口后从口腔中吸收热量多，因此会给人冰凉的感觉，但果葡糖浆会有明显的苦味。
参考
- ^葛静微,帅斌,李发财. 果葡糖浆替代饮料中蔗糖的研究[C]// 中国食品添加剂和配料协会(China Food Additives & Ingredinents Association). 第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集. 保龄宝生物股份有限公司;, 2011: 284-287.