去年在外面开餐馆吃了一个大亏今年得打一年工还账。
为什么亏呢？
地方不错大学周边公寓环绕，拆迁还建房出来的必经之路有钱的老梆子爱玩的小伙子偶尔奢侈一把的上班族，这地界儿说不好那就是谦虚了。
选品也不错自己拿手的大排档宵夜，提前两年在非常成熟的同行哪里搞来的产品和体系在自己改良且市场反应非常不错尤其受中老年梆子的喜爱，并且时刻关注新品更新，甚至为了兼顾年轻和老年群体外面是大排档火气里面是精致装修，人手配置高到哪怕给我一条生猪我都能半个小时内给你上一盘青椒炒肉丝并声明这才叫新鲜。
营销也不错开业前就吊足了胃口开业更是配合线下线上给美团抖音各种榜单一路干到市里排名前三十区域排名第一，那一个月我就是那个片区的美团霸主，人手都是精心挑选请的之前一起上班的听话又细心的好手，为了保持长久我花费两个月时间依靠冰粉豆花布丁和两公里内免费配送上门预约和质量保证拉了个三百多人的群专门腾个微信号来加好友不定期发布一些优惠和新品以及日常，效果也不错。
日均营业额6k以上反正除了头半个月试营业和调整后面没有低于6k的，我哪里保本只需要2k天，粗算一下纯利润一天在1k～1.5由于酒水浮动的原因利润远没有想象中的餐饮五五开那么高。
前三个多月生意都非常爆满甚至快要给我本钱奔回来了，只要不出意外年底就e300来啦。
当然不出意外是不可能的人生处处是意外。
但让我没想到的是最大的阻碍不是什么房东涨价扯皮城管找茬，开业过程中最大的阻碍就是隔壁保安不让安装烟囱最后请物业吃了顿饭买了两条烟一壶好酒姿态放低耍几个小无赖就在和谐和欢声笑语中办妥了，还不忘让保安帮忙搬几个零件并给了几条玉溪作为报酬，直接给感觉太狗了，甚至难搞的消防都两下检查火源后，就日常例行公事不找茬了。
这些在我开业前心里最大的阻碍反倒轻轻松松
最大的阻拦来自同行。
不知道是由于生意的火爆还是别的，这条街仿佛在三个月时间几乎全换餐饮了，除了几家生意不错的的超市烟酒和酒店。
6月对面来了个同行搞什么音乐餐厅，同月隔壁搬来一家麻辣烫很快，紧接着纸包鱼东北菜小火锅接踵而至。
最开始我心里还是往好的方向想，这样我们这里餐饮集中也好整个夜市一条街，大家一起做大生意会更利于稳定，甚至想着要不要拉物业老刘一起搞个什么街网红街之类的主题在想办法把二楼租下来搞个玩的场所例如台球厅网吧之类的。
一切的一切都从那个音乐餐厅的小套餐开始，29.9一份小龙虾（非常小的）两杯扎啤或者果汁，两份凉菜，一份主食凉面一把小的炸串。
下半个月一家火锅开业9.9代50代金券与他一同开业的是一家开业就1元体验的奶茶，美团两元一杯，紧接着19的双人餐，9.9的单人餐……
纷争开始了，那段时间那条街人满为患，我的逆风局也来了，我当时犹豫了是加入还是继续保持，加入的话成本怎么办由于第一次做生意比较憨毛利率平均只有40-50，这个相当低了作为大排档毕竟房租水电人工都是不菲的开支，加入的话只有大量预制牛肉火锅只有找冻牛肉了，羊肉串也只有拿羊腿包，那么之前的付出建设和养成的映像就得推到重来。
不加入？在第四家店开业的时候日均已经掉到了4k这是红线一天这样的营收只能维持住基本开销纯利有三五百算烧高香但也还能接受毕竟能维持下去就不错了，不加入那怎么办？
按照马后炮来算当时最佳的做法应该是裁剪人工，转头加入根据计算那个小酒馆29.9的套餐是能够保本的只要能走量也能维持。
好在时间没给我那么多反应时间三个月后着手转让事宜了，十三家各类餐饮已经饱和了，店子的体量和个人的能力不支持这种玩法，临走前最后一波我也来了个狠的，19.9的渠道推荐卷，内容是一份海鲜锅（花甲鱿鱼须之类的便宜货），三十穿各类手工串，一份田螺毛豆，一份主食一壶茶or啤酒。这个套餐平均每单亏五块，日均40多单不是只卖这么多而是只准备了这么多外摆的桌子一直摆到隔壁超市门口。
不在公开渠道售卖找美团经理让其散播到各类羊毛群，回来了感觉又回来了仿佛又回到了大半年前，最后根据一番讨价还价30转让出去，或许是藏不住的痛心让对面同意支付这笔钱，毕竟这起起落落一年下来还倒亏了七八万心里都百味杂陈。
现在也不纠结那么多了，年底账还完在去整个小点的风险低的吧唯一让我心里感到慰籍的是上周我碰到了那家音乐餐厅的老板，他就在我隔壁街打工工资还比我低五百见面还聊了许久并感慨一下生意难做都难呐。
至于那条街我只能说狂欢还在继续，一年下来来来去去只是人流没有以前那么强，以我为例的一批传统餐饮走完后，新扎进来的新餐饮营销的确不错个顶个的好手菜品也十分精美虽说质量可能差了些但得益于香精调味品发达的现在这个问题短期来看不是很大。
争只是手段不是目的，新开业争一争人流搞一搞映像很不错，那么该如何转回呢？一群人搞能做到同时转回嘛？
竞争想要不伤害别人那是不可能的，我做生意争是因为我想要钱，而受环境控制我得争也只能争那片区域的钱，所以我们才去争去抢，女性为啥呢？也受区域控制？争人可人到处都是呀？争岗位名誉？这玩意儿可不是只有女性争。
当不明所以的竞争涵盖某个群体并被打上标签，最后只能落到个一起玩完的下场，雌竞这个词我非常不喜欢，没有明确的目标争的是什么？
我相信这个词没有争议只有被标签话的污名话的谩骂？而信奉所谓雌竞这一词的人则是被谩骂的对象之一。
当然这只是我个人的观点，毕竟有人跟我谈什么雄竞什么的以我现在的状态我真的会打你。