油淬算什么，还有吹风降温“气淬”，高锰酸钾淬火的呢。听说现在还有用沙土降温淬火的。
说白了淬火这玩意就是金属加热之后极速降温改变金属结晶形态引起硬度变化，理论上来说降温越快金属越硬，但是考虑到物理性能越硬的金属韧性也越差，所以一般都不会考虑把长刀硬度整的超过58，基本上长刀硬度到了70就没人敢当砍砍乐玩了，太容易砍个树都断刀。
自从金相学借助仪器越来越好观测金属结晶状态以及现在炉子控温越来越好，淬火被各种玩出花了。现在有一种玩法是先过度淬火让硬度上去，然后慢速降温回火把硬度降下来，剧说那个沙子冷却刀条就是这么玩的。所谓回火就是把刀条烧红后室温自然冷却金属就会回复淬火之前的硬度。日本也有记载说刀剑铺失火后人们从废墟里再找出来刀剑残骸发现之前烧刃的刃纹消失了。
至于国产刀喜欢用水嘛……反正相当长一段时间国产刀都是之重硬度的。不过即使是中国古代也有明确的记载，用牲畜油脂或者马尿淬火的刀剑更好，这个和老外油淬一个道理，就是不同媒介降温效果不同淬火结果也不一样。另外日本造刀剑的流派淬火时水温也有很大不同，一个日本常见民间故事是某造刀剑的流派弟子为了打探对手的商业机密改名换姓伪装成学徒打入对手内部，结果发现人家最后淬火的时候都是在无星无月的夜晚，最后这名间谍为了能完全掌握对手淬火的水温只能偷偷把手插进淬火的水里感受温度，结果被老师父发现了手上的水渍一眼识破间谍身份等等。